我正在为纽约主题的蛋糕进行头脑风暴(我用了这个神奇的模板为了创造出这种造型)，还在努力挑选一种口味。

我甚至在Instagram上进行了投票，从黑白饼干到苹果蛋糕，我得到了各种建议!

当我坐下来思考纽约市的口味时，芝士蛋糕似乎是明显的赢家。

但是我不想做一个奶酪蛋糕，把它夹在两个蛋糕层之间，我想做一个奶酪蛋糕填充蛋糕!

虽然这看起来可能是一个小的差异，但它在制作和组装这个蛋糕的过程中产生了巨大的差异。有时候让事情变得简单很好。

芝士蛋糕馅vs.做整个芝士蛋糕

如果你曾经做过(或试图做过)奶酪蛋糕，你就知道这不是件容易的事。

有各种各样的方法来防止破解，不同的人使用不同的方法。

食谱会这样说，“关掉烤箱，把芝士蛋糕放在里面冷却。”食谱会建议把温度调低一部分，或者甚至把芝士蛋糕放在柜台上用碗盖着冷却。

要处理的事情很多，而且对我来说总是很麻烦。

也许我只是懒惰，但如果我已经在烤蛋糕层，从头开始做糖霜，我只是不想烤芝士蛋糕。

用一个简单的，不需要烘烤的芝士蛋糕做馅，你就能得到美味的芝士蛋糕口味，而不用付出太多额外的努力或担心。

对我来说，不用担心蛋糕制作过程中的这一部分会失败，这让我很安心。

这款芝士蛋糕的馅料与普通芝士蛋糕有何不同

这种芝士蛋糕的馅料与市面上大多数非烘焙芝士蛋糕食谱几乎相同，只有一个例外。

我的食谱用的是少一点甜味的炼乳!这样做有两件事，一是让馅料不那么甜，二是让馅料更浓稠。

通常我使用美国奶油乳酪来填满我的蛋糕，蛋糕很甜。

吃不那么甜的馅料是个不错的改变。这个食谱让奶油芝士的美味味道散发出来，这是我的最爱。

为了让牛奶的粘稠度足够厚，用少一点的甜炼乳也是必要的。

这个量可以让混合物保持相对的硬度，使它更容易在蛋糕层之间使用。

如何不添加这个填充一个蛋糕

就像我上面提到的，我添加了这个蛋糕一个纽约主题蛋糕!我把碎奥利奥加到我的香草夹心蛋糕食谱，使它们的颜色有点粗糙和灰色。我的设想是，他们将代表纽约的混凝土丛林!

在我第一次尝试组装这个蛋糕时，我试着用这个食谱做成奶酪蛋糕盘，结果完全失败了!

我把它们冷冻起来，用的是普通的蛋糕盘。我不知道为什么我认为这是一个好主意，或者它会奏效，但我吸取了教训。

尽管我在锅里铺了衬里，喷了水，但我还是没能把那盘芝士蛋糕弄出来。我把平底锅的底部浸入热水中，以帮助它们释放，这让我的奶酪蛋糕光盘黏糊糊的，融化的，很难处理。

长话短说，不要用这个方法制作圆盘(除非你有平底锅……但即使如此，我也不能100%肯定它是否可行)。

如何正确地在蛋糕中加入这种馅料

我建议在使用这种芝士蛋糕馅料的时候用一个结霜环或结霜坝。

每当我想在蛋糕中填充一些软的或比奶油薄的东西时，我就会使用这个技巧。

下面是一张来自a樱桃蛋糕我去年夏天做的。我在糖霜中加入了樱桃蜜饯来做馅，这样蛋糕就太薄了，没法用糖霜环加到蛋糕上。

要使用这个方法，在蛋糕层的边缘放一圈奶油，然后用勺子舀大量的芝士蛋糕馅在里面。光滑的用抹刀,然后重复。

在蛋糕外面涂上糖霜，就完成了!

我用我奶油干酪糖霜在蛋糕上，所以这是完全以奶酪蛋糕为主题的。

制作芝士蛋糕馅的小贴士:

奶油芝士一定要放在室温下
使用新鲜柠檬汁
一旦馅料做好了，就直接用保鲜膜包裹起来，以防外皮形成
在往蛋糕里加馅的时候，在蛋糕边缘涂上一圈硬糖霜，这样可以帮助馅料固定在合适的位置
如果你提前做好了，可以在冰箱里保存5天!搅拌均匀后再加到蛋糕里。

让我知道你的想法!

如果你试着用这个芝士蛋糕做馅，我很想听听你的意见!

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产量:3

芝士蛋糕蛋糕填

这种不用烘烤的芝士蛋糕馅是最好的!它在几分钟内就融合在一起，是令人难以置信的奶油和颓废!!

准备时间 5分钟

总时间 5分钟

成分