“一杯太多”蛋糕

我认为我们中的许多人可以与拥有太多的葡萄酒有关。对我来说，这通常是一个令人发指的头痛，让我知道我已经过度放纵了。具有讽刺意味的是，这是这个杯子太多的红酒蛋糕背后的灵感！

这个蛋糕是对红酒的敬意，也是我们这些可能爱葡萄酒的人

我为我的朋友斯蒂芬妮（Stephanie）做了，他爱红酒，实际上想出了这个蛋糕的想法！我相信它的变化是：“您能制作一个看起来像葡萄酒的蛋糕吗？”

这个蛋糕是用我去香草层蛋糕食谱制成的，“红酒”是使用我的彩色白巧克力滴水食谱制成的。

我的这款蛋糕的主要技巧是使用大型轻质的酒杯，以确保糖霜可以将其固定在适当的位置。

我以5美元的价格在CB2上发现了这些史诗般的酒杯，但大多数家庭用品商店也出售相对便宜的单个酒杯。

该蛋糕的完整教程和食谱在下面可以看到：

指示：

预热烤箱至350°F。

首先准备白巧克力甘纳奇（Ganache），因为它需要在蛋糕上毛毛雨之前冷却。

在微波炉中加热浓奶油45秒1分钟，直到冒泡。

将白巧克力片轻轻地倒入浓奶油中，确保它们完全覆盖着奶油。

让混合物静置2分钟。慢慢搅拌直至混合物完全掺入，然后加入几滴凝胶食品着色。

搅拌直至完全混合。然后加一个一小滴黑色食品着色，形成深红色。请注意此步骤，因为额外的黑色会破坏颜色或Ganache！

请记住，您可以随时添加更多，但是一旦添加着色，就无法回去！

让甘纳奇冷却，直到达到所需的粘度。如果仍然有一些没有融化的巧克力，则可以将甘纳斯（Ganache）倒入筛子中，以将其从混合物中取出。

如果看起来很薄或厚，您可以添加更多的巧克力片或浓奶油！您使用的奶油和白巧克力的类型可能会影响一致性，因此请根据需要进行调整。

我喜欢在装饰蛋糕时将甘纳斯放入塑料喷瓶中！但是您也可以使用勺子将其淋上蛋糕。将Ganache放在冷却至室温下。

接下来，开始制作蛋糕面糊。油脂和四线7英寸圆形锅。

将所有干成分（面粉，发酵粉，糖和盐）混合在一起，并用桨板混合在一起，直至完全混合。

将大块黄油慢慢地融入干燥的混合物中。继续混合，直到没有剩下大块黄油为止，混合物变得易碎。

在一个单独的碗中，将所有湿成分（香草提取物，蛋清，酪乳和植物油）混合在一起，然后搅拌。

低速，将1/3的液体成分加入干/黄油混合物中。混合直至完全合并，根据需要刮下碗的侧面。

将剩余的湿成分分成两部分，以中高速为止，直至完全合并。

将面糊分成一半，并用凝胶食用色素颜色为红色。然后交替进行白色和红色蛋糕面糊的勺，直到所有四个平底锅都被填满。

拿一把黄油刀，然后将其穿过平底锅以一起旋转颜色。烘烤35分钟，或直到串串干净为止。

让冷却10分钟，然后在锅周围运行一个偏移刮刀，以将蛋糕与锅分开。将蛋糕层放在架子上以完成冷却。

蛋糕烘烤并冷却时，准备香草奶油糖霜（单击这里对于教程）。

将黄油搅打至淡淡奶油，然后慢慢加入糖粉。

糖粉的替代糖糖与浓奶油，并继续混合，直到糖霜达到所需的稠度为止。

加入盐和香草，继续混合直至完全合并。

组装蛋糕层，在每一层之间涂抹，甚至涂层奶油。

涂一件面包屑外套，然后将蛋糕放在冰箱中20分钟，以使糖霜冷却并牢固。

然后将另一层涂抹以糖霜，并用蛋糕长凳平滑。

用额外的糖霜在蛋糕上制成一座糖霜，然后将玻璃牢固地压入糖霜土墩的底部。

将糖霜放入玻璃杯中，使它看起来像玻璃杯中充满了溢出的红酒。

将Ganache倒在蛋糕上，然后使用偏移刮刀将玻璃杯中的糖霜撒在糖霜的顶部。

让一些Ganache在蛋糕的侧面淋上毛毛雨。

和塔哈！

大理石香草蛋糕成分：

• 3 1/4杯面粉
• 3杯砂糖
• 2 1/2茶匙发酵粉
• 1茶匙盐
• 1杯无盐黄油（2杆），室温
• 3茶匙。香草精
• 1杯蛋清（约7个大蛋清）
• 1 1/2杯酪乳，室温
• 1/8杯植物油
• 红凝胶食用色素（选修的）