本周我正在制作北极熊蛋糕继续我的动物蛋糕系列！！

有很多人想要这个蛋糕，最近天气很冷，我觉得这个蛋糕很合适。

这款北极熊蛋糕是用柔软的香草蛋糕层和大量的香草奶油皮草做成的!

让这只小北极熊面对面

虽然我总是团队Buttercream，但有一些情况使用一些软糖才有意义。

我们已经将这么多的能量从头开始制作蛋糕层和奶油，这是一个小小的，但糖果糖从来没有伤害任何人。

我用了一点黑色的那粉红色的和白色软盘为这只北极熊制作小脸和耳朵。

小圆圈切割器帮你把眼睛和耳朵的形状做好，我喜欢他们给这个蛋糕的可爱表情。

将这种北极熊蛋糕与米饭Krispie对待

一批蛋糕装饰友好的米饭克里斯皮使这一具有挑战性的蛋糕形状如此易于管理。

通过省略大多数米克里斯皮对待的黄油，这些米饭克里斯看到一旦他们冷却，就会牢固地设定。

这使您可以轻松地塑造蛋糕。我用了相同的技术来制造我的帕特里克明星蛋糕，我强烈推荐，如果是这样的较大形状的蛋糕。

我还建议在处理和塑造米脆饼混合物之前，用烹饪喷雾在你的手上抹上油脂。这让它们更容易处理!

当你塑造你的腿和手臂时，靠近你的蛋糕，以确保它们是相称的并且正确的形状。

替换和掉掉 - 香草蛋糕层

这款北极熊生日蛋糕使用了相当多的配料，我知道你手头可能没有所有的配料。如果你有食物过敏或饮食有限制，我都能帮你。

以下是可以在这种北极熊蛋糕配方中制作的一些掉换档和替换。

• 无盐的黄油-如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替无盐黄油。只是肯定会省略盐！您还可以在其位置使用素食黄油。
• 砂糖-我不建议减少糖的量或改变糖的类型，因为这会改变蛋糕层的质地。
• 蛋白-如果你在纸盒里找不到蛋清，或者想用全蛋，用4个全蛋来代替食谱中要求的一杯蛋清。如果你对鸡蛋过敏你可以用鸡蛋替代品，比如这个．
• 自上升的蛋糕面粉- 制作自己的自我上升的蛋糕面粉，衡量3杯蛋糕面粉，然后加入3/4茶匙盐和1汤匙发酵粉。您也可以使用All-Pinile面粉或A.麸质面粉混合如果这是你的食品储藏室里的食物的话。
• 酸奶油- 如果您是乳制品，您可以使用全脂酸奶，酪乳，整个牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 植物油任何无味的油都可以在这个食谱中发挥作用，比如菜籽油或葵花籽油。

替换和掉掉 - 香草奶油糖霜

• 无盐的黄油-如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替无盐黄油。只是要确保省略这个糖霜食谱需要的盐。你也可以用素食黄油代替它!
• 奶油-全脂牛奶或替代牛奶(大豆，杏仁，燕麦)都可以在这个糖霜配方，如果你有现成的。
• 香草精-其他提取物也可以用来代替香草精。请随意使用椰子提取物那榛子中提取,甚至杏仁提取物．

制作最好的北极熊蛋糕的提示：

• 务必妥善衡量面粉（勺子进入杯子测量然后级别）或使用a厨房秤来测量你的干成分。
• 室温配料更好地混合在一起，所以请确保提前出现任何冷的成分。
• 在堆叠和磨砂之前修剪你的蛋糕层！它使得这种北极熊的形状更容易恰到好处。
• 用一个小草尖给北极熊一层完美的毛茸茸的“皮毛”。
• 在装配前在冰箱中冷却蛋糕层约20分钟蛋糕。这使得堆叠和霜冻更容易。
• 制作素食主义者或乳制品免费北极熊蛋糕如果需要!用你最喜欢的无乳牛奶代替白脱牛奶和浓奶油，用素食黄油棒代替黄油。对于鸡蛋，我建议使用鸡蛋替代品这个．
• 要耐心，给自己很多时间！！像这样的雕刻蛋糕可能是具有挑战性的。随时向您的糖化管并加入此蛋糕的细节。
• 如果你的手跑热，用纸巾或薄的厨房毛巾包裹裱花袋防止将热量从你的手转移到霜冻中。
• 在你吹奶油皮草的时候休息一下防止手动痉挛并保持理智！

提前制作这种北极熊蛋糕和存储秘诀：

• 做你的蛋糕层提前冻结了它们．它打破了这个过程并使其更加平衡。
• 也要提前做好糖霜，或者把剩下的糖霜留下。它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月．或者在冰箱里保存3个月!一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得平滑。
• 一种结霜的蛋糕可以持续到冰箱上长达一周．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味。
• 如果你切入蛋糕并剩下了，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润。它可以在这样的冰箱里保存一个星期。

让我知道你的想法！

如果你试着做这个北极熊蛋糕，我很想听听你的想法!请在下方留言告诉我。

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收益率：24

北极熊蛋糕

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这块北极熊蛋糕就像美味一样可爱！它是用温柔的香草蛋糕层制成，并用奶油糖霜磨砂。

准备时间 15分钟

厨师时间 33分钟

额外的时间 2小时

总时间 2小时48分钟

原料

香草蛋糕层

• 1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
• 3杯砂糖（600克）
• 1杯巴氏杀菌蛋白(或大约7个蛋白)(235克)
• 3杯自我上升的蛋糕面粉（360克）
• 1 1/2杯全脂酸奶油，室温（382克）
• 1茶匙香草精(4克)
• 1/4杯植物油（56克）

白色奶油霜冻

• 3杯无盐黄油，室温（678克）
• 1汤匙香草提取物（12克）
• 1茶匙盐（6克）
• 11杯粉糖（1375克）
• 1/3杯浓奶油(或鲜奶油)(75克)

米克里斯皮治疗 - 北极熊手臂和腿

• 3杯迷你棉花糖（150克）
• 4 1/2杯膨化米麦片（70克）

北极熊蛋糕装饰

• 2 TBSP黑色软盘
• 1茶匙白糖
• 1/4杯粉红色软糖
• 4牙签
• 锯齿状的刀
• 小胶印刮刀
• 小醋酸薄板
• 厚厚的泡泡茶秸秆或木制定位
• 小草管尖

指示

第一步:制作香草蛋糕层

1. 预热烤箱至350华氏度。在6个6英寸的蛋糕盘和一个4英寸的蛋糕盘涂上油脂并铺好，放在一边。
2. 加入1杯无盐黄油和3杯砂糖到搅拌机的碗里。用搅拌器以中高速搅拌几分钟，必要时用橡皮刮刀刮掉碗的边缘。随着空气的加入，混合物的颜色会变浅。
3. 加入1杯蛋白，以中高速搅拌，直到混合物看起来蓬松，体积增大。
4. 在低速速度慢慢地将1 1/2杯自上升蛋糕粉混合在一起。
5. 加入1 1/2杯酸奶油，1茶匙香草提取物和1/4杯植物油。混合在中等速度，直至组合，根据需要刮擦碗的侧面和底部。
6. 将剩下的1/2杯自发粉低速混合。
7. 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。我喜欢使用数字厨房秤来称重我的平底锅，确保我的层相同。
8. 烘烤30-33分钟，或直到牙签出来，少量潮湿的面包屑。半途而废地旋转平底锅，以帮助他们均匀烘烤。
9. 让它们在锅里冷却15分钟，然后把它们放到架子上冷却。
10. 一旦蛋糕层完成了冷却使用锯齿状的刀达到顶部并修剪层，使其更容易地塑造到北极熊体和头部（见上面的照片）。把蛋糕层放在一边。
11. 如果你提前做好了一层一层的蛋糕，把它们包起来冷冻起来像这样．当您准备好组装蛋糕时，将冷冻的层打开并使它们在计划冻结蛋糕之前大约20分钟。

第2步：使香草奶油糖霜

1. 当蛋糕层烘烤和冷却时，做香草奶油糖霜。
2. 用桨叶附件或手动混合器击败3杯黄油30秒，直到光滑。
3. 添加1汤匙香草提取物和1茶匙的盐，并在低速混合。
4. 慢速加入11杯糖粉。中途加入1/3杯高脂奶油，使其更容易混合。
5. 一旦完全混合并且已达到所需的一致性，在低至一直延长到几分钟，以使霜冻超级光滑，并将任何额外的空气推出冻结。
6. 如果糖霜太厚，加入额外的奶油(每次一汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次1/4杯)。
7. 用保鲜膜覆盖奶油，防止结痂，然后放在一边。

第三步:组装北极熊蛋糕

1. 在你开始做蛋糕之前，用黑色、白色和粉色的方糖来做北极熊的眼睛、鼻子、耳朵和脚垫。把粉红色的方旦糖耳朵做成大约1/2英寸厚，这样你可以在每只耳朵上按两根牙签，这样就更容易把它们加到蛋糕里了。
2. 把方糖片放在金属架上，让它们在组装蛋糕的时候变干变硬。
3. 用10英寸厚的蛋糕层堆叠起来防滑蛋糕板或蛋糕鼓使用糖霜的DAB来帮助将第一块蛋糕层粘在板上。
4. 在每个蛋糕层之间添加一个偶数奶酪层大偏移刮刀并按以下顺序堆叠：6英寸，6英寸，6英寸，4英寸，6英寸，6英寸6英寸6英寸。如果需要，您可以在我的视频中洒在糖霜之上的彩虹洒上！
5. 插入一个厚塑料吸管（像一个泡泡茶秸秆）或A.木销通过蛋糕层的中心，帮助稳定它们。
6. 在蛋糕周围涂一层薄薄的糖霜，让蛋糕层完全覆盖。使用一个光滑醋酸单然后在冰箱（30分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到糖霜坚定到触摸。

第4步：用米饭克里斯皮对待手臂和腿

1. 在耐热碗中放置3杯迷你棉花糖，并在微波炉中加热45-60秒，全电。它们应该在这一点融化，易于搅拌。如果没有，请在额外的15秒间隔中加热，直至熔化。
2. 倒入4 1/2杯米饭Krispies或膨化米麦片并搅拌直至谷物完全涂上熔化的棉花糖。
3. 用烹饪喷雾剂在手上涂上油脂，然后用米花糕混合物塑造两条细的前腿和两条粗的后腿。把北极熊的尾巴做成一个小圆球。在制作蛋糕的时候，把手臂、腿和尾巴放在蛋糕旁边，以确保它们的比例和形状正确。

第五步:装饰北极熊蛋糕

1. 把米花酥的手臂、腿和尾巴压在冷却的蛋糕上。接下来，把耳朵、眼睛、鼻子和脚垫放在蛋糕上，用少量奶油帮助它们粘住。
2. 在脆米饼上均匀铺上一层白奶油，然后用小草尖在蛋糕上撒满奶油皮草。一定要仔细管周围的方糖功能。
3. 将蛋糕再次放入冰箱(20分钟)或冰箱(10分钟)冷却，直到第二层糖霜凝固。
4. 让蛋糕在室温下坐1-2小时，然后才能使其更容易切割。

笔记

制作最好的北极熊蛋糕的提示：

• 务必妥善衡量面粉（勺子进入杯子测量然后级别）或使用a厨房秤来测量你的干成分。
• 室温配料更好地混合在一起，所以请确保提前出现任何冷的成分。
• 将您的蛋糕击球手混合在成分纳入．这将确保你的蛋糕层柔软蓬松。
• 在装配前在冰箱中冷却蛋糕层约20分钟蛋糕。这使得堆叠和霜冻更容易。
• 让这个北极熊蛋糕素食或不含乳制品如果需要!用你最喜欢的无乳牛奶代替白脱牛奶和浓奶油，用素食黄油棒代替黄油。对于鸡蛋，我建议使用鸡蛋替代品这个．
• 一旦它们堆叠，通过层插入厚泡茶秸秆或木制销钉当你装饰蛋糕的时候，可以让它保持稳定。
• 在开始组装蛋糕之前，塑造软糖耳朵．这样在你把它们加到蛋糕里之前它们就有机会变硬了。

• 如果你的手跑热，用纸巾或薄的厨房毛巾包裹裱花袋防止将热量从你的手转移到霜冻中。
• 在你吹奶油皮草的时候休息一下防止手动痉挛并保持理智！

提前做好这个蛋糕

提前制作蛋糕层并冻结它们。它打破了这个过程并使其更加平衡。

也要提前做好糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在冰箱中的密闭容器中，最多一个月或冰箱长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。

一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!

如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

营养信息

屈服

24

服务大小

1
每份的量 卡路里687 总脂肪35克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪13G. 胆固醇86毫克 钠297毫克 碳水化合物92G. 纤维0 g 糖78克 蛋白质4G