薄荷巧克力蛋糕

每月我都会一起拉一份蛋糕想法和口味，然后挑选我的最爱！我总是问你们，我应该拍什么蛋糕，我喜欢你的建议。我收到的经常性建议是为薄荷巧克力芯片蛋糕。

当我想到薄荷和巧克力的时候，我想到的都是薄荷巧克力片冰淇淋。我不知道其他人是不是也这么想，但这就是这个蛋糕的灵感所在!

这个薄荷巧克力蛋糕的成分

当我想到这个概念时，我就知道我想在装饰中加入迷你巧克力片，当然还有一些切碎的巧克力!

我来回踱步了好一会儿，试图决定蛋糕应该用巧克力还是薄荷蛋糕层。

我决定选择薄荷蛋糕层，这样我添加到面糊的迷你巧克力片就可以看到了。因为我用了薄荷蛋糕层，所以用牛奶巧克力甘纳许填充这个蛋糕是有意义的。

尽管蛋糕里有巧克力酱，但我真的希望蛋糕外面是绿色的。这就是薄荷巧克力碎奶油起作用的地方。

和男孩我很高兴。当我从成品蛋糕迈出一步时，正是我希望如何结果。薄荷，巧克力，和chippy

这个蛋糕的制作方法如下:

• 1批我的夹心蛋糕食谱+ 2 TSP薄荷提取物+ 2滴绿色凝胶食品着色+ 3/4杯迷你巧克力芯片
• 1.5批我的牛奶巧克力ganache.
• 1批我的美国奶油+ 2 TSP薄荷提取物，2滴绿色食用色素凝胶+ 1/2杯切碎的巧克力
• 1杯切碎的巧克力，作为装饰

第1步：制作ganache

首先制作Ganache填充。它需要几个小时才能设置，所以我强烈推荐第一，甚至前一天！

要制作它，兼出两者将1125克的牛奶巧克力(约3袋巧克力片)和375克的浓奶油放在耐热碗中，加热30秒(其间搅拌)。

通常加热大约2分钟后，所有的巧克力都融化了。一旦混合物完全融入，在巧克力酱上盖上保鲜膜，放置一夜(或至少几个小时)。

在将室温Ganache添加到蛋糕之前，请用刮刀搅拌缓慢，以确保它是良好和光滑的，并且正确的一致性。

第二步:制作薄荷蛋糕层

接下来，准备蛋糕层和奶油，按照上面的食谱，并加入薄荷提取物，绿色凝胶食用色素，和巧克力在过程的最后。做4到8英寸的蛋糕层。

一旦它们完全冷却，我也会修剪焦糖，使用锯齿刀！这是完全可选的，但我觉得它有助于淡色的蛋糕的绿色阴影真的脱颖而出！

第三步:组装薄荷巧克力蛋糕

一旦每一层都完全冷却，开始堆叠它们，并在每一层上均匀涂抹一层巧克力酱。

用一些剩下的巧克力酱在蛋糕上覆盖一层薄薄的面包屑。

将剩下的巧克力酱放入挤花袋中，装上你最喜欢的法式小费(我用的是Ateco 869，这是一个巨大的法式小费)。

使用长凳刮刀光滑，在冰箱中冷却约10分钟（或直到Ganache坚定到触摸）

接下来，将蛋糕覆盖在薄荷芯片奶油层中。您使用足够的奶油是非常重要的，使巧克力Ganache没有通过霜冻显示。

使用偏移刮刀和台式刮刀光滑。如同你光滑就要非常小心，因为奶油中的巧克力位可以拖曳并破坏你完美的光滑的侧面！

当你平滑的时候，试着用刮板与蛋糕平行而不是垂直的角度。

这使得巧克力块可以被轻轻地压入糖霜中，而不是沿着糖霜边缘拖动。你可以看到一个完整的教程，如何使蛋糕表面光滑这里．

用剩下的巧克力酱在蛋糕顶部涂上巧克力酱边缘。把切好的巧克力块放到蛋糕上面。

用勺子的背面轻轻地压在糖霜上，帮助它们保持在原位。

如果需要，您还可以将迷你巧克力芯片添加到蛋糕的底部！使用小胶印刮刀轻轻按下它们进入霜冻。

那么你只需要一个颜色协调的刀切成这个蛋糕！完全开玩笑，但是当我的一个刀具与蛋糕的颜色主题相匹配时，我真的很爱。

我一直在进行这一点彩虹色刀我觉得它很适合做这个蛋糕。

我很高兴这个以薄荷为中心的蛋糕(这是一个东西吗??)，喜欢它尝起来的样子