指令

牛奶巧克力巧克力酱

1. 从制作牛奶巧克力甘纳许馅．它需要几个小时来设置，所以我强烈建议先做，甚至提前一天!如果你喜欢黑巧克力，我的黑巧克力甘纳许的配方可以找到在这里．
2. 制作过程中，将牛奶巧克力(750克——大约两袋巧克力片)和奶油(250克)放入一个隔热碗中，加热30秒(中间搅拌)。
3. 通常加热2分钟后，所有的巧克力都融化了。一旦混合物完全混合在一起，把保鲜膜盖在甘纳许上面，让它静置一夜(或至少几个小时)。
4. 在将室温甘纳许加入蛋糕之前，用抹刀慢慢搅拌，以确保蛋糕的光滑和合适的稠度。

巧克力蛋糕层

1. 首先将烤箱预热到350华氏度/175摄氏度。
2. 行四个7英寸或三个8英寸锅与羊皮纸轮和喷雾不粘烘焙喷雾．
3. 在搅拌机里加入2杯半糖和1杯黄油。用搅拌器高速搅拌1-2分钟搅拌机．这种混合物的颜色应该变浅。
4. 用中速加入4个大鸡蛋，一次两个。
5. 加入1茶匙小苏打，1/2泡打粉和1茶匙盐。高火再搅拌一分钟。
6. 在另一个碗里，加入一杯热水和一杯脱脂牛奶。倒入一杯黑可可，搅拌至没有结块。
7. 接下来，在黄油/鸡蛋混合物中加入一杯面粉。用抹刀刮一下碗的边缘，确保面粉完全混合在一起。
8. 倒入一半的脱脂牛奶/可可粉混合物，轻轻搅拌使其与液体混合(如果你不这样做，你会把可可粉混合物溅得整个厨房都是!)
9. 加入第二杯面粉，用低速搅拌。倒入剩余的酪乳/可可混合物，再次轻轻搅拌，然后用低火搅拌至完全混合。
10. 加入最后一杯面粉，用低火搅拌，直到面粉完全混合。
11. 在准备好的平底锅中均匀分割。我喜欢用厨房秤来确保每个锅里的面糊量完全相同。
12. 烘烤32-35分钟，或者直到拿出来的牙签是干净的。
13. 让每一层在锅里冷却10分钟左右，然后在锅的边缘用抹刀把每一层从锅里分离出来。
14. 将平底锅放入冰箱中约45分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，从平底锅中取出这些层。
15. 使用一个锯齿状的刀把层的顶部弄平，然后根据需要结霜。

热可可糖浆

1. 这很重要热可可糖浆也要提前，让它冷却后再加入蛋糕层。我喜欢在蛋糕层烤凉的时候做。
2. 把水和砂糖混合到一个锅里，加热，直到混合物开始冒泡。这时糖应该完全溶解了。
3. 关掉火，把锅从炉子上拿下来。加入热可可，放在一边冷却。

棉花糖奶油乳酪

1. 当蛋糕层烘烤和冷却时，做棉花糖奶油糖霜。
2. 将两杯黄油以中速搅拌30秒桨附件或搅拌机,直到顺利。
3. 加入1杯棉花糖和1/2茶匙盐。低拌，配料完全混合。
4. 慢慢加入6杯糖粉，每次1杯。糖粉加到一半的时候，加入半杯高脂奶油或牛奶，这样更容易混合糖霜。
5. 低温搅拌直到原料完全混合，然后期望的一致性是达到了。
6. 如果糖霜太厚，再加一汤匙浓奶油。如果太薄，再加入半杯糖粉。
7. 用橡胶抹刀用手搅拌几分钟，让糖霜超级光滑。

制作热可可蛋糕:

1. 一旦蛋糕的每个部分都准备好了，就该组装蛋糕！!首先，用厨房里的大刷子用热可可糖浆轻轻地浸泡每一层蛋糕。
2. 然后加一点糖霜在你的蛋糕板板或蛋糕。这将有助于保持蛋糕层的位置，当你霜冻和堆叠层。
3. 使用一个大型抹刀在每一层蛋糕上均匀地铺上一层棉花糖糖霜和牛奶巧克力甘纳许。
4. 如果你对这两种馅料的混合有困难，你可以在加入棉花糖奶油后将蛋糕放入冰箱冷冻几分钟，以保持两种馅料的整齐分层。
5. 在甘纳许上面撒上迷你棉花糖，用手指轻轻按压。这将有助于在你组装蛋糕时保持它们的位置，并有助于减少空气被困在层之间。
6. 重复以上步骤，直到四层蛋糕全部堆叠好。接下来，在蛋糕上覆盖一层薄薄的糖霜和巧克力甘纳许!在蛋糕周围涂上甘纳许和奶油，然后轻轻地把它们铺在蛋糕上。
7. 用刮刀把糖霜弄得很漂亮光滑的．通常我会加第二层更厚的糖霜，但我决定给这个蛋糕一个半裸的外观。
8. 我很喜欢巧克力酱和糖霜混在一起的感觉。它让我想起搅打奶油融化在一杯热可可里的情景!
9. 将蛋糕放入冰箱中约5分钟，冷却后再加入热的甘纳许。
10. 将剩下的巧克力酱放入裱花袋中法国,备用。
11. 在剩下的甘纳许中加入少量高脂奶油，用微波炉加热大约10秒钟。反复搅拌，直到甘纳许变稀，这样你就可以往蛋糕上滴甘纳许了。
12. 做点滴测试是如此关键的一步!!在蛋糕边上滴一滴，让它流淌。让它静置几分钟。
13. 看看它看起来像什么，它的长度和你想要的。如果不是，根据需要进行调整。
14. 如果巧克力酱滴得太长或太稀，把巧克力酱放入冰箱几分钟，让它冷却一点;或者把瓶子(或碗)放入微波炉加热5-10秒，让巧克力酱滴得更少、更久。
15. 把巧克力酱滴在蛋糕上之后，把巧克力酱滴在蛋糕顶部。
16. 在每个糖霜块上放上迷你棉花糖。如果需要的话，可以在蛋糕上撒上热可可粉。
17. 我发誓这个蛋糕真的能让你在寒冷的冬天暖和起来!馅料丰富而颓败，迷你棉花糖为每一口都增添了有趣的口感。
18. 这个蛋糕可以供20-25人食用，所以要准备大量的热可可，并邀请你的朋友来家里做客!!