我很开心德国巧克力邦特蛋糕这激发了我制作这种巧克力酸奶油蛋糕。
我喜欢这个食谱，因为它可以手工制作（严重的是，您需要的只是搅拌！），烘烤超级湿润，并配上最美味的巧克力釉。
质地比传统的磅蛋糕轻一些。这要归功于此食谱中的酸奶油，但这也使它变得如此柔软！
我应该使用哪种类型的锅？
为此食谱挑选右盘可以使蛋糕烘烤的方式有所不同。
如果您想使用面包盘，我建议在2个面包盘之间分配一批面糊。烘烤45-55分钟。
如果您将此食谱烘烤在邦特锅中，请烘烤50-65分钟，或直到将牙签插入蛋糕中心，并带有一些潮湿的碎屑。
只要它的容量至少为8杯，几乎所有的邦特锅都可以工作。任何大的邦特锅都应该能够握住这么多面糊。
烘烤时间可能会根据您使用的锅的形状，锅制成的金属类型以及烤箱烘烤的准确性而有所不同。
密切注意蛋糕，并在烤箱中每5分钟检查45分钟后一次检查一下。我还建议将锅旋转一半，以帮助均匀地烘烤。
如何正确润滑锅
我们不会遇到所有的麻烦，即从头开始制作巧克力酸奶油磅蛋糕以坚持下去。
为了节省自己的头痛，请确保正确准备锅！
有两种常见的方法可以做到这一点，我发现这两个方法都很好。
选项＃1：黄油和面粉
如果您喜欢黄油 /面粉的方法，请使用糕点刷（或手指）将软黄油撒入邦特锅的每个角落和缝隙中。
完全涂层后，加入几汤匙通用面粉，然后摇动锅，用一层薄薄的面粉覆盖黄油。
倒出多余或剩下的面粉，您的锅准备就绪！
您可以采取额外的一步来确保在制作面糊的同时，将黄油涂层留在原地！
听起来很疯狂，但它可以帮助黄油填充后保持在原地，从而确保蛋糕烘烤一旦烘烤，可以确保清洁释放。
选项＃2：喷雾不粘烘焙喷雾剂
第二种选择是用不粘烘焙喷雾剂彻底喷洒锅。
您也可以使用不粘烹饪喷雾剂，但是不粘烘焙喷雾剂最有效。它包含面粉，这就是为什么喷涂时具有白色的原因。
根据我的经验，烘焙喷雾剂也可以使用黄油和面粉。
我更喜欢喷涂，因为它要快一些，但是您可以准备好锅。
顶上这个巧克力磅蛋糕
虽然巧克力蛋糕基础都很好，而且花花公子，但我真的在这里吃巧克力釉。
这就是让这个巧克力磅蛋糕具有惊喜因素的原因！
经过几轮食谱测试后，我发现在釉中添加一点点淡玉米糖浆会产生一切不同。
它使釉具有美丽的光泽，并使其成为完美的一致性。
掉期和替换
- 多用途面粉- 这种食谱最能使用通用面粉。但是，您可以交换不含麸质的面粉混合物（像这样） 如果需要的话。只要确保将面糊搅拌的时间比正常情况更长，以帮助提供蛋糕正确的结构，如果您选择制作不含麸质的版本，则让面糊静置约20分钟。
- 砂糖- 我不建议减少糖的量或更换糖的类型，因为它会改变蛋糕层的质地。
- 深色可可粉- 我更喜欢使用深色烘焙可可，但您也可以使用常规的烤可可或黑色可可粉。
- 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。您也可以在其上使用素食黄油！
- 蛋- 此食谱使用大鸡蛋。如果您有鸡蛋过敏，可以尝试使用纯素食蛋替代品。
- 牛奶巧克力筹码- 我使用牛奶巧克力片制作釉，但您可以使用烘焙巧克力或优质巧克力棒。另外，如果您有强烈的偏好，也可以使用深色或半甜巧克力。
- 浓奶油- 全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）也可以代替浓奶油制成釉料。但是，我建议使用食谱要求的大约一半。
使最好的巧克力酸奶油磅蛋糕的技巧
- 混合蛋糕面糊，直到成分才合并。这将确保您的蛋糕有柔软的面包屑。
- 烘烤时间可能会有很大差异根据您使用的锅类型和烤箱。在烤箱中持续45分钟后，每5分钟检查一次。
- 务必黄油和面粉或大量喷涂锅。一旦烘烤，它将有助于蛋糕很容易从锅中释放出来。
- 如果您用这个食谱制作了邦特蛋糕，请使用锯齿刀一旦完整冷却后，您的邦特蛋糕的底部都会平整。这有助于它平放在蛋糕架或盘子上。
如何存放这个巧克力磅蛋糕
将剩余的蛋糕在室温下存放在密封的容器中最多3天。
如果您提前制作此蛋糕，则适用相同的规则。
如果存放在密封的容器中，则蛋糕部分也可以冷冻长达1个月。
让我知道你的想法！
如果您尝试此巧克力酸奶油蛋糕食谱，我很想听听您的想法！
请留下评分，让我通过下面分享评论来知道您的想法。
您可能喜欢的其他食谱：
巧克力酸奶油磅蛋糕
这款巧克力酸奶油蛋糕令人难以置信，并充满了风味！
原料
巧克力邦特蛋糕食谱
- 2杯通用面粉（250克）
- 2杯砂糖（400克）
- 3/4杯未加糖的深色可可粉（60克）
- 1 1/2茶匙小苏打（9G）
- 1茶匙盐（6G）
- 1杯温水（240毫升）
- 1茶匙咖啡的即时意式浓缩咖啡 - 可选（2G）
- 1杯无盐黄油，融化（226克）
- 1杯酸奶油，室温（255克）
- 3个大鸡蛋，室温（112克）
- 1茶匙香草提取物（4ML）
巧克力釉
- 2/3杯牛奶巧克力片（120克）
- 1/3杯重奶油（80ml）
- 2汤匙玉米糖浆（30毫升）
可选的浇头
- 巧克力剃须
指示
巧克力邦特蛋糕食谱
- 首先将烤箱预热至350°F。慷慨润滑a10杯邦特蛋糕锅或2面包盘用不粘喷雾剂或黄油和面粉粉尘。
- 在一个大碗中混合2杯全用面粉，2杯糖，3/4杯深色烘焙可可，1 1/2茶匙小苏打和1茶匙盐。一起搅拌直至混合。
- 在一个大碗中，将1杯水和1茶匙的速溶咖啡或浓缩咖啡搅拌在一起。速溶咖啡完全溶解后，加入1杯融化的黄油，1杯酸奶油，3个鸡蛋和1茶匙香草。一起搅拌直至混合。
- 将湿成分加入干燥，然后搅拌直至光滑。将面糊倒入准备好的锅或锅中。
- 如果使用2个面包盘，请烘烤45-55分钟，或直到将牙签插入蛋糕中心，并带有一些潮湿的碎屑。如果使用邦特锅，请烘烤50-65分钟。
- 从烤箱中取出，让蛋糕坐在锅中约20分钟。小心地将锅倒在电线架上，从锅中取出蛋糕。让蛋糕在那里冷却。
巧克力釉
- 蛋糕冷却时制作巧克力釉。
- 放置2/3杯牛奶巧克力片在防火碗中放在一边。
- 加热1/3杯重奶油耐热碗在微波炉中持续45秒至1分钟，直到它轻轻起泡。
- 如果您没有微波炉或更喜欢使用炉子上衣，则可以用锅中的中火加热奶油，直到开始煮熟为止。从火上移开。
- 将浓奶油轻轻倒在巧克力片上，确保它们被奶油覆盖。让混合物静置1-2分钟。
- 慢慢搅拌直至完全混合奶油和巧克力，然后加入2汤匙玉米糖浆，然后混合直至合并。釉料应该看起来有光泽和光滑。
装饰这个巧克力酸奶油磅蛋糕
- 在冷却的蛋糕上放上大量的巧克力釉和一些巧克力剃须，并享用！
笔记
营养信息
屈服
20服务尺寸
1GydF4y2Ba每份的量 卡路里339 总脂肪15克 饱和脂肪9G 反式脂肪0g 不饱和脂肪5G 胆固醇65mg 钠234mg 碳水化合物47克 纤维1G 糖35克 蛋白质4G