最好的鲜奶巧克力奶油

我分享了我的去香草美国奶油食谱, and frequently get asked if have a巧克力糖霜食谱! However, both are on the sweet side.

我决定混合食物，制作鲜奶奶油！对于蛋糕和纸杯蛋糕来说，这是一个很好的馅料，并且不如我通常使用的糖霜甜。

当我制作巧克力蛋糕时，我喜欢用Ganache覆盖它们。

由于Ganache相当丰富，因此需要更轻的填充。这种鲜艳的巧克力奶油是完美的蛋糕馅！

它轻巧，蓬松，不太甜！这种糖霜也可用于覆盖蛋糕。

这种尝试的巧克力奶油食谱使用了我的香草奶油食谱作为基础。但是，它还包括融化的巧克力和更浓的奶油。

它也有很小的飞溅巴氏杀菌蛋清。听起来很疯狂，但它使糖霜质地非常丝质，蓬松！

首先融化一杯巧克力片。在大型防热碗中或在双锅炉上，在微波炉中将其在微波炉中加热1分钟。

搅拌直至光滑，然后放在一边。这可以使巧克力冷却一点。重要的是要冷却，因此添加时不会融化奶油。

在立式搅拌机的碗中，以中等速度将黄油搅拌30秒。混合直至光滑

慢慢加入糖粉一次，一次加入1杯。替代小奶油。

Scrape the sides of the bowl with a spatula, to ensure all the powdered sugar is mixed in. Add in any remaining heavy cream, then whip on high for about 1 minute.

Next, add in the melted chocolate. Beat on high again, until the chocolate is fully incorporated.

Pour in the egg whites, and beat on high again for about 30 seconds.

加入香草和盐，混合直至完全合并。糖霜应该相当厚，就像吹式浇头一样！

If yours isn’t as thick as you’d like, place the bowl in the freezer for about 5 minutes, then beat on high again for about 1 minute.

当使用它来填补我的最喜欢的层蛋糕食谱，我在之间添加了一个非常慷慨的填充四个7英寸或8英寸蛋糕层。

我通常有一点剩菜，要么将其掺入蛋糕的装饰中，要么与新鲜水果一起食用

剩菜可以在密封的容器中保存在冰箱中长达一周。

最好的鲜奶巧克力奶油糖霜

这种尝试的真正的巧克力奶油食谱是完美的蛋糕馅料或蛋糕糖霜！它的管道很好，味道很棒。

课程甜点

美食美国人

关键词巧克力蛋糕馅，蓬松的巧克力糖霜，鲜奶巧克力奶油

准备时间10分钟

总时间10分钟

原料

鲜巧克力奶油成分

• 2杯无盐黄油，室温（1磅或452克）
• 1杯牛奶巧克力片（8盎司或180克）
• 7杯糖粉（2磅或904克）
• 1/2茶匙细盐（3G）
• 1/2杯重型奶油或重鞭奶油，室温（120克）
• 纸箱（60克）的1/4杯巴氏杀菌蛋白

指示

1. 首先融化一杯巧克力片。在大型防热碗中或在双锅炉上，在微波炉中将其在微波炉中加热1分钟。
2. 搅拌直至光滑，然后短暂放置以使其冷却稍微（不超过5分钟）。
3. 在立式搅拌机的碗中，以中等速度将黄油打成30秒，并带有搅拌，直至光滑。
4. 慢慢加入糖粉一次，一次加入1杯。替代小奶油。
5. Scrap the sides of the bowl with a spatula, to ensure all the powdered sugar is mixed in.
6. Add in any remaining heavy cream, then whip on high for about 1 minute.
7. Next, add in the melted chocolate. Beat on high again, until the chocolate is fully incorporated.
8. Pour in the egg whites, and beat on high again for about 30 seconds.
9. Add in the salt, and mix until fully incorporated. The frosting should be rather thick, like whipped topping!

食谱笔记

If yours isn’t as thick as you’d like, place the bowl in the freezer for about 5 minutes, then beat on high again for about 1 minute.