墨西哥胡椒切达百吉饼是如此出色的百吉饼风味，但它们并未在许多百吉饼商店中出售！墨西哥胡椒的踢与咸切达干酪的配对非常好。

由于我在附近的百吉饼商店找不到它们，所以我决定自己做一些！这个食谱是基于我的自制百吉饼食谱，这是一个很棒的基础食谱！

给这些墨西哥胡椒切达百吉饼的味道

为了给这些百吉饼带来很多风味，我们使用了1/2杯切成丁的墨西哥胡椒，以及2/3杯切碎的切达干酪。

对我来说，这是完美的热量，但是如果您喜欢辣的东西，您肯定可以添加更切成丁的墨西哥胡椒。

我不建议添加更多奶酪。在面团中的奶酪和我们在每个百吉饼上添加的所有奶酪之间，它们很俗气！

用手与台灯制作这些百吉饼

我的第一批墨西哥奶酪切达百吉饼是手工制作的。我没有立足的搅拌机，它们结果很好。

这些年来，我变得有些懒惰，现在更喜欢使用我的面团钩，但是这种食谱都会烘烤的任何一种方式。

面团绝对更容易使用立式搅拌机，但是一点肘油脂从未伤害任何人。

无论您使用哪种方法来制作面团，只需确保揉捏或混合面团，直到获得弹性质地，然后从碗或柜台上拉开。

到达这一点后，停止并让面团休息。

如果您继续使用面团，则麸质链可能会变得太紧。就像添加过多的面粉一样，这也会导致浓密的百吉饼。

如果您手工揉捏，那么何时准备好面团就很容易。

但是，如果您使用立式搅拌机，请密切注意您的面团，以确保您不会意外地过度锻炼。

替换和掉期

虽然我喜欢这种自制的百吉饼食谱，但我知道你们中的一些人可能没有所有这些成分！

以下是此食谱中可以做出的一些掉期和替代品：

• 面粉- 如果您没有面包粉，则可以使用全能面粉。我尚未用无麸质面粉测试此食谱，但是只要您使用良好的混合物，它应该可以使用亚瑟王的女友面粉。只需确保将面团揉成更长的时间，以帮助其结构。
• 即时 /快速升高酵母- 您可以在此食谱中使用活性干酵母代替速溶酵母，只需让面团休息 /上升15分钟（活性酵母菌所需的时间比瞬间更长）。
• 麦芽糖浆- 这不是常见的成分，您可能会在杂货店找到它！麦芽糖浆为百吉饼增添了很多风味，因此我建议尽可能尝试使用它。否则，您可以在其位置使用糖蜜，糙米糖浆或深棕色糖。
• 切达奶酪- 您也可以使用切碎的亚太地区，尖锐的切达干酪或实际上任何切碎的奶酪！但是，我认为在此食谱中，最好与墨西哥胡椒的质量最佳。

提前制作这些墨西哥果酱切达百吉饼和冻结说明

我完全知道，并不是每个人都想在周末醒来。但是不用担心，您可以入睡，仍然享受新鲜的百吉饼！您只需要提前计划即可。

提前制作这些百吉饼（一夜之间）

将面团通过步骤6，并让面团在冰箱中升起过夜。让面团升起过夜有助于它发展更多的风味，实际上使百吉饼的味道变得更好！！

第二天早晨，将面团从冰箱中取出，并在室温下上升约30分钟。然后继续通过其余的食谱（在步骤7中恢复）。虽然您可能也想在前一天晚上塑造百吉饼，但我不建议您！他们最终可能会升高太多并失去形状。

冻结说明s

烤百吉饼很好地冻结了，可以冷冻长达3个月。

当您准备食用它们时，将它们在冰箱或室温下融化过夜，然后在微波炉或烤箱中加热。

百吉饼面团也可以冷冻。通过步骤5制成面团后，将面团用保鲜膜紧密包裹，然后用一层箔纸包裹。

面团也可以冷冻长达3个月。将面团在冰箱中解冻过夜，然后在第6步中挑选食谱。

减半或加倍此食谱

您可以通过简单地将所有的所有面团成分减半（不要将水或小苏打煮沸减半），从而将这种墨西哥奶酪Cheddar百吉饼食谱减半。

您也可以通过将食材加倍来加倍此食谱，但我建议分别烘烤每个6个百吉饼的托盘。

制作最好的墨西哥果酱的技巧

• 使用细磨碎的奶酪来装饰百吉饼的顶部，它融化更均匀！
• 切割和脱落墨西哥胡椒的同时戴手套以保护您的手。
• 确保揉面团，直到质地弹性为止，您可以轻松处理。
• 确保使用速溶酵母，或者如果您打算使用活性酵母将其与温水混合以激活它，并使面团的静止时间升起。
• 将锅盘旋转在烤百吉饼的一半中，以帮助他们均匀烘烤。
• 我不建议在这些百吉饼上使用鸡蛋清洗，它们已经用奶酪足够褐色。

让我知道你的想法

如果您尝试使用Jalapeno Cheddar百吉饼的食谱，我很想听听您的想法！请给您的想法留下评分和评论。

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产量：9

墨西哥胡椒切达百吉饼

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这些墨西哥胡椒切达百吉饼的热量很大，并且在面团中烤了大量的墨西哥奶酪和切达干酪！

准备时间 30分钟

煮时间 18分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时18分钟

原料

墨西哥切达干酪百吉饼

• 3 1/4杯面包粉（420克）
• 2 1/4茶匙或1个包装瞬时酵母（7克）
• 1茶匙盐（6克）
• 1杯温水（240克）
• 2茶匙麦芽糖浆或蜂蜜（12克）
• 1/2杯切成丁的墨西哥果酱，脱落（45克）
• 2/3杯切达奶酪，细磨碎（66克）
• 1汤匙小苏打 - 稍后再添加到水中（15克）

浇头

• 1个小墨西哥胡椒，切成薄片（10克）
• 1杯额外的切达干酪，细磨碎（100克）

指示

切达墨西哥胡椒百吉饼

1. 首先，将3 1/4杯面包粉，2 1/4茶匙速溶酵母，1茶匙盐，1杯温水和2茶匙的麦芽糖浆或蜂蜜添加到一个立式搅拌机或大碗中。
2. 用手或用中低速的面团钩揉1分钟，然后加入1/2杯切成丁的墨西哥胡椒和2/3杯磨碎的切达干酪。
3. 继续以中等速度混合或手工揉捏，直到面团弹性但牢固（大约10分钟，或用面团钩5分钟）。
4. 如果面团的稠度关闭，则可能需要添加一些额外的水或面粉，但要缓慢（一次1汤匙）。
5. 用不粘喷雾剂喷洒单独的大碗的内部，以防止面团粘住，然后将面团球放入该碗中休息。
6. 在温暖的地方用厨房毛巾盖住大约15分钟。这使面团有机会休息，这使面筋放松，并使面团更容易推出和塑造。
7. 将面团转到面粉表面上。将面团揉几分钟，直到又好又光滑，然后将其切成9个相等的碎片。如果您真的想确保每个百吉饼的末端相同，则可以使用比例尺。
8. 将每块面团滚动成足够长的条带，以缠绕在手指上（约7-8英寸长）。连接环的两端，然后将末端滚动到柜台上，直到它们粘在一起。如果您的末端没有粘在一起，请在他们身上少量水以帮助他们留下。
9. 将卷的百吉饼放在衬有羊皮纸纸的烤盘上休息。让他们休息，然后将水煮沸。
10. 将5-6杯水煮沸。当水轻轻煮沸时，加入1汤匙小苏打。
11. 此时，将烤箱预热至425F。
12. 一次将2个百吉饼放入锅中，让他们在每侧煮45秒。我不建议一次沸腾超过2个以上，否则它们会过度拥挤且难以翻转。
13. 当百吉饼煮沸时，将它们取出并将其放在纸巾上（以吸收多余的水分）。重复剩下的百吉饼。
14. 当所有的百吉饼都煮沸时，将它们从纸巾移动到衬有羊皮纸的烤盘。他们会感到有些黏糊糊，但这就是应该的！
15. 虽然百吉饼仍然湿润，但上面撒上切碎的奶酪和1份墨西哥胡椒。
16. 在425ºF下烘烤18-22分钟，将锅旋转到中间。百吉饼上百吉饼上的奶酪应该是相对深的金棕色，它们的外壳应该相当牢固。
17. 让它们在托盘上冷却，直到冷却到足够的处理（约15分钟），然后切成薄片并享用。
18. 剩余的百吉饼可以在室温下在密封的容器中存放长达3天，也可以在冰箱中储存长达一周。

笔记

减半或加倍此食谱：您可以通过简单地将所有的所有面团成分减半（不要将水或小苏打煮沸减半），将此墨西哥奶酪CHEDDAR百吉饼食谱减半。您也可以通过将食材加倍来加倍此食谱，但我建议分别烘烤每个6个百吉饼的托盘。

提前制作这些百吉饼（一夜之间）：将面团通过步骤6，并让面团在冰箱中升起过夜。让面团升起过夜有助于它发展更多的风味，实际上使百吉饼的味道变得更好！！

第二天早晨，将面团从冰箱中取出，并在室温下上升约30分钟。然后继续通过其余的食谱（在步骤7中恢复）。虽然您可能也想在前一天晚上塑造百吉饼，但我不建议您！他们最终可能会升高太多并失去形状。

冻结说明：烤百吉饼很好地冻结了，可以冷冻长达3个月。当您准备食用它们时，将它们在冰箱或室温下融化过夜，然后在微波炉或烤箱中加热。

百吉饼面团也可以冷冻。通过步骤5制成面团后，将面团用保鲜膜紧密包裹，然后用一层箔纸包裹。面团也可以冷冻长达3个月。将面团在冰箱中解冻过夜，然后在第6步中挑选食谱。

营养信息

屈服

9

服务尺寸

1
每份的量 卡路里287 总脂肪8G 饱和脂肪4G 反式脂肪0g 不饱和脂肪3G 胆固醇23mg 钠831mg 碳水化合物40克 纤维2G 糖4G 蛋白质12g

如果您想沿着记忆小道乘坐旅行，则是我制作过的这些墨西哥果酱的第一批照片。首次尝试还不错