奥利奥红色天鹅绒蛋糕

几周前，我为一个很好的朋友生日做了一个非常特别的蛋糕！她喜欢红色天鹅绒蛋糕和奥利奥斯，这是这一蛋糕的灵感。

我还往里面撒了一些糖屑，作为补充

我试着把所有我喜欢的东西都放进去，包括红丝绒蛋糕、蛋糕屑和成吨的奥利奥!!

红色天鹅绒奥利奥蛋糕：

• 3杯面粉
• 1/4杯无糖可可
• 3杯砂糖
• 2 1/2 TSP发酵粉
• 1茶匙盐
• 1杯无盐黄油（2杆），室温
• 3茶匙。香草精
• 1杯蛋白（约7个大蛋清）
• 1杯半脱脂牛奶，室温
• 1/8杯植物油
• 红色凝胶食品着色
• 1 1/2杯碎矿石

香草糖霜:

• 6根(3杯)无盐黄油，室温
• 12杯糖粉
• 1/2 TSP盐
• 3汤匙。奶油
• 3茶匙香草

巧克力Ganache Drips：

• 1/2杯浓奶油(约4盎司)
• 1/2杯巧克力芯片（9盎司）
• 塑料喷瓶

附加装饰品：

• 1杯碎矿石
• 1杯彩虹洒

红丝绒蛋糕层

预热烤箱至350°F。润滑脂和第四排8“圆平底锅。

将所有干成分（面粉，可可，烘焙粉，糖和盐）一起用桨式搅拌在一起，直至完全组合。

在室温下，用低速将黄油块慢慢混合到干混合物中。

继续混合，直到没有大量的黄油留下，并且混合物变得易碎。

倒入蛋白，低火搅拌至完全融合。

用低速分两步加入脱脂牛奶。

加入香草，凝胶食用色素和油，用慢速混合直到完全融合。

用刮刀刮下碗的侧面，然后在中等高温下击败大约30秒。

轻轻地拌入碎奥利奥。

均匀分裂在准备好的蛋糕平底锅之间。

烘烤32-35分钟，或直到串出来清洁。

冷却10分钟，然后用平铲将蛋糕从锅中分离出来。

将蛋糕层放在架子上冷却。

香草奶油乳酪

蛋糕层烘烤和凉爽，准备香草奶油乳酪。

用搅拌器将黄油高速搅拌30秒，直到均匀。

慢慢加入糖粉，一次1杯。交替与小溅的奶油。

一旦完全混合，加入香草和盐，并在培养基中击败直至成分完全掺入，并且达到所需的一致性。

如果结霜太厚，加入奶油（一次1茶匙）。

如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。

注意：在为蛋糕冻结时，重要的是在过程结束时将乳沸腾混合几分钟，以便在混合过程中获取可能结合的任何额外空气。

这将使它更容易得到超级光滑的侧面在你的蛋糕!

巧克力Ganache.

一旦糖霜准备好了，就巧克力甘纳许滴汁配方。

在微波炉中的耐热碗中加热奶油45秒-1分钟，直至鼓泡。

轻轻地将巧克力片倒入浓奶油中，确保巧克力片完全被奶油覆盖。

让混合物静置2分钟。

慢慢搅拌，直到奶油和白巧克力混合在一起，然后再次加热20秒，搅拌。

根据需要重复，直到所有巧克力位完全熔化并掺入。

如果它看起来太薄或厚，你可以添加更多巧克力芯片或沉重的奶油！

您使用的奶油和巧克力的类型可能会影响一致性，因此随意根据需要进行调整。

倒入塑料喷瓶中。

我喜欢在装饰蛋糕的时候把我的甘纳许放在塑料喷瓶里!但你也可以用勺子把它淋在蛋糕上。多余的甘纳许可以在冰箱中保存2周。

蛋糕组装

一旦蛋糕层完全冷却，组装蛋糕。

堆叠和霜层用奶油。

涂上一件薄碎屑，并在冰箱中冷却蛋糕5分钟。

一旦面包屑涂层摸起来很硬，再涂一层更厚的糖霜。

平滑有台式刮板。

如果你想看完整的教程，我如何在我的蛋糕光滑的侧面，你可以点击在这里。

轻轻地压碎奥利奥，洒在蛋糕的边缘。

使用醋酸片材光滑磨损。

将蛋糕放在冰箱里15分钟。

一旦蛋糕完全冷却，使用喷射瓶添加Ganache滴水。

你可以学习我在蛋糕中加水滴的所有技巧在这里。

我还在蛋糕的底部添加了一些生日蛋糕矿石，并使用威尔顿1M提示将一些旋转到顶部。