奥利奥黑森林蛋糕

我和奥利奥合作制作了这个奥利奥黑森林蛋糕!这是我为他们最新的口味大赛设计的口味创意。

我用我最喜欢的巧克力层蛋糕食谱，经典的美国香草奶油，甜黑樱桃和碎奥利奥做的。

传统的樱桃被简单的糖浆取代，以保持这一不含酒精的配方。完整的食谱可以在下面找到:

巧克力蛋糕配料:

• 2 /2杯面粉
• 3/4杯无糖可可粉
• 3杯砂糖
• 2 1/2茶匙泡打粉
• 1茶匙盐
• 1杯无盐黄油(2条)，室温
• 3茶匙。香草精
• 1杯蛋白(大约7个大的蛋白)
• 1茶匙浓缩咖啡，溶解在1汤匙热水中
• 1杯半脱脂牛奶，室温
• 1/8杯植物油

美国奶油乳酪成份:

• 4根(2杯)无盐黄油，室温
• 8杯糖粉
• 盐1/2茶匙
• 2汤匙。奶油
• 3茶匙香草

美国奶油乳酪成份:

• 20盎司冰冻的黑樱桃
• 半杯糖浆
• 1袋新鲜樱桃
• 两杯碎奥利奥

巧克力蛋糕层:

预热烤箱至350华氏度。给四个8英寸的圆形平底锅涂上油脂并上油。

将所有干原料(面粉，可可粉，泡打粉，糖和盐)在架子上的搅拌机里低火(用桨)搅拌，直到完全混合。

在室温下，用低速将黄油块慢慢混合到干混合物中。继续搅拌，直到没有大块黄油留下，混合物变得易碎。

倒入蛋白，低火搅拌至完全融合。用低速分两步加入脱脂牛奶。

加入香草，浓缩咖啡和油，用慢速搅拌直到完全融合。用抹刀刮下碗的边缘，然后用中火搅拌约30秒。

在准备好的蛋糕盘中均匀地分开。烘烤35-40分钟，或者直到叉子拿出来时是干净的。

冷却10分钟，然后用平铲将蛋糕从锅中分离出来。将蛋糕层放在架子上冷却。

为了加速冷却过程，我喜欢把蛋糕层从蛋糕盘里拿出来后放进冰箱。

奶油乳酪

在蛋糕层烘烤和冷却的同时，准备糖霜。用搅拌器将黄油高速搅拌30秒，直到均匀。

慢慢加入糖粉，一次一杯。交替撒上少量奶油。完全混合后，加入香草和盐，用中低温搅拌，直到所有成分完全混合，达到想要的稠度。

如果糖霜太厚，加入奶油(每次一茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。

注意:在制作蛋糕糖霜时，重要的是在制作过程结束时将奶油低搅拌几分钟。

这就排出了在混合过程中可能混入的任何额外的空气。这将使它更容易得到超级光滑的侧面在你的蛋糕!

组装和填充这个奥利奥黑森林蛋糕

将20盎司的黑樱桃浸泡在半杯糖浆中约30分钟。我用全食超市的冷冻樱桃做馅，用新鲜樱桃做装饰!

一旦蛋糕层完全冷却，组装蛋糕。用奶油冻成一层，在每一层霜上加入1/3的樱桃混合物。

撒上1/3杯碎奥利奥，重复做剩下的蛋糕层。

涂一层薄薄的面包屑，确保里面有樱桃汁和奥利奥的碎屑。将蛋糕放入冰箱冷藏5分钟。

一旦面包屑涂层摸起来很硬，再涂一层更厚的糖霜。用刮刀刮平。

如果你想看完整的教程，我如何在我的蛋糕光滑的侧面，你可以点击在这里．轻轻地把压碎的奥利奥饼干压在蛋糕边上。

在蛋糕的顶部放上奥利奥，在每个奥利奥上面放上一大圈奶油。在每个漩涡上面放上一颗新鲜的樱桃。