我制作了一些不同的镜釉蛋糕，但这绝对是最丰富多彩的蛋糕！它的灵感来自丽莎·弗兰克（Lisa Frank）的五颜六色设计，这个品牌是我们所有千禧一代都在我们心中珍惜的品牌！尽管传统的镜面釉食谱涉及更多成分和其他设备，但这种简单的5个成分食谱使该技术更容易接近。我对食谱进行了调整，以包括更多的白巧克力，以制作更加充满活力的彩虹色。一个完整教程在我的YouTube频道上，展示如何制作镜釉蛋糕也是如此。
我主要与Buttercream蛋糕一起工作，发现您可以将镜面釉倒在经典的Buttercream蛋糕上，只要它完全冷冻，并且糖霜非常光滑。
我使用的食谱可以在下面找到，并且我还在YouTube频道上制作了一个教程！
白巧克力釉：
- 1.5杯糖
- 3/4杯水
- 2/3杯加糖牛奶
- 2杯微型白巧克力片
- 2汤匙。无味的明胶（在1/4杯额外的水中开花）
- 凝胶食用色素（蓝色，绿色，黄色，橙色，粉红色和红色）
设备：
- 中型锅
- 筛
- 温度计
指示：
将明胶混合在碗中，用1/4杯水将其放在一边，在开始釉料的同时将其盛开。用中火，将糖，杯水和甜炼乳搅拌在一起。偶尔搅拌，直到混合物开始起泡。此时，倒入明胶，搅拌直至完全溶解。然后关闭热量，然后轻轻倒入白巧克力片。慢慢搅拌，直到所有白巧克力都融化。将筛子倒入一个大碗中，然后将釉料均匀分配在六个碗之间。将其他碗彩色粉红色，紫色，蓝色，绿色，黄色和橙色。我用粉红色代替了红色，以匹配丽莎·弗兰克（Lisa Frank）的配色方案。继续偶尔搅拌釉料以阻止皮肤形成，直到釉达到85度或大约是室温。
我把蛋糕从我的最喜欢的香草层蛋糕食谱和我的香草奶油。我把蛋糕修剪成心的形状，使我的糖霜变成尽可能光滑。重要的是要在蛋糕上制成的蛋糕与磨砂蛋糕完全相同，以便釉料可以无缝脱落。我将蛋糕修剪成心脏的形状，然后将蛋糕磨碎到纸板底部的边缘。
将蛋糕冷冻几个小时（必须完全冷冻以使釉粘在蛋糕上），然后放在大烤盘上的圆形物体上。我在蛋糕下面放了一个4英寸的蛋糕盘，然后将彩色釉料慢慢倒入蛋糕上。
在蛋糕的顶部淋上多余的釉料的细纹，使其具有迷幻的外观。
让它继续滴落约10分钟，然后将多余的滴落在蛋糕的底部刮去，然后将其放在冰箱中。
看？太简单！！！
喜马里·佩雷拉（Himali Perera）
2017年11月1日，星期三
非常感谢您...真的很喜欢一年的教程。