我最近试用了婆婆的经典之作香蕉面包配方，我被迷住了。我一直在做各种不同的变奏曲，而这个funfetti香蕉面包是我最喜欢的变奏曲!

我把食谱切成两半，这样就只做了一个面包，当然还在面糊上撒了很多糖屑!我还在上面浇上了美味的香草酱，让它更上一层。

做Funfetti香蕉面包，我应该用哪种糖屑?

你可能认为所有的糖屑都是平等的，但事实并非如此。在做funfetti香蕉面包的时候，你必须确保你使用了正确的彩虹洒粉。

我发现最好用的糖屑是彩虹吉米．它们是你过去(可能仍然)在你的冰淇淋上洒的较长的糖屑。

这些糖屑能保持颜色，不会渗入面糊。

这一点很重要，因为它能让香蕉面包烤好后，糖屑的颜色真正亮出来。

如果你真的对巧克力屑很挑剔，我还建议你选择没有任何巧克力或棕色糖屑的彩虹糖。

你应该用哪种不用的是小而圆的彩虹糖屑。它们被称为无可匹敌的人，它们的颜色更容易流出来!因为它们太小了，它们也没有添加奇妙的纹理成分。

关键的外卖?在这道funfetti香蕉面包食谱中使用彩虹夹心!

为什么用过熟的香蕉做香蕉面包更好?

大多数香蕉面包食谱坚持只使用最成熟的香蕉，包括这一种。但是为什么烤过熟的香蕉更好呢?

实际上有几个原因。首先，随着香蕉的成熟，更多的淀粉会转化为糖。这样烘焙出来的食物会更甜更嫩。

用熟透的香蕉烘焙的另一个好处是它们非常容易捣碎。这保证了你的香蕉面包有统一的，甚至质地，没有任何意想不到的大块香蕉。

过熟的香蕉也更芳香，比黄香蕉给烘焙食品带来更强烈的香蕉味道。

最后一个也是最好的原因(在我看来)是，它消耗了过度成熟的水果，否则就会被浪费!

说了这么多，如果你用黄香蕉，这个食谱仍然有效。它只是不会有那么强烈的香蕉味道!

烘焙技巧:如何快速成熟香蕉制作香蕉面包

如果你只吃黄香蕉，想要浓郁的香蕉味道，别担心!

你可以很容易地在几分钟内把黄色香蕉变成棕色。把烤箱预热到华氏300度，然后把不去皮的面包放在烤箱里香蕉放在衬有锡纸的烤盘上。

烤15分钟左右，直到香蕉皮颜色均匀变深。

让它们在锅里冷却10分钟，然后小心地剥皮并捣碎。

替换和互换

虽然我喜欢这个食谱本身，但我知道你们中的一些人可能手头没有所有这些材料!

下面是一些可以在这个配方中进行的互换和替换:

• 熟透的香蕉-如果你手头上没有熟透的香蕉，可以在350华氏度(摄氏30.5度)的温度下烤15分钟，直到香蕉皮变黑。
• 柠檬汁-新鲜的柠檬汁真的可以增加香蕉的味道，还可以防止香蕉泥变黄!
• 中筋面粉-这个配方用AP面粉效果最好，但如果需要，你也可以用低筋面粉或无筋面粉混合粉代替。
• 无盐黄油如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替本食谱中的无盐黄油。只要确保不加盐就行了。你也可以用纯素黄油代替!

• 砂糖-我觉得这个香蕉面包的甜度刚刚好，但是你可以根据自己的喜好增加或减少半杯的糖分。
• 发酵粉/小苏打-这个配方同时使用了两种发酵剂，一般来说，小苏打的发酵剂的效果是泡打粉的3倍。如果你手头只有一种类型，你可以根据这个比例来交换它们。
• 全脂牛奶-你也可以用脱脂牛奶，全脂酸奶，脱脂牛奶，或者替代酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)如果你不含乳制品。
• 鸡蛋-如果你手边没有鸡蛋或不能吃鸡蛋，你可以用亚麻籽鸡蛋代替或三分之一杯不加糖的苹果酱。
• 洒- - - - - -彩虹吉米在这个食谱中工作最好!它们能很好地保持颜色，在折叠时不会把颜色渗入面糊。

做最好的Funfetti香蕉面包的小贴士:

• 一定要量好你的面粉(勺子到杯子里，然后水平)或者使用一个厨房秤测量你的干食材
• 不要把面糊搅得太乱!它会让你的香蕉面包又紧又耐嚼。一旦你开始加入面粉，一定要把面糊搅拌均匀。如果你还能看到一点面粉也没关系，加入香蕉后面粉就会混进去了。
• 为了使无谷蛋白香蕉面包，把你的最喜欢的GF面粉这个食谱里的AP面粉一定要把面糊拌匀，让它至少静置30分钟，然后再烘烤以获得最佳效果。
• 室温配料混合在一起更好！提前准备好冷食材。
• 在把面包放进烤箱之前，小心地把烤盘放在柜台上．这会将面糊里的气泡带到表面
• 使用彩虹吉米为了防止面粉洒在面糊上。

提前做好这款Funfetti香蕉面包&储存小贴士:

你可以提前做这个香蕉面包！它在室温下可以保存几天，在冰箱里可以保存一个星期，在冷冻室里可以保存一个月。把香蕉面包放在密封的容器里以保持湿润。

如果你打算立即冷冻它，我建议等到解冻后再吃。

这个香蕉面包非常容易冷冻!所以不要害怕做两批，然后冷冻一个待会用!我喜欢用一层保鲜膜把香蕉面包包起来，然后再用一层箔纸锁住水分。

当我准备享用一个冷冻面包时，我会在前一天晚上把它从冰柜里移到冰箱里。然后我把它放在室温下让它解冻几个小时，然后加入釉料。

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产量:8

Funfetti香蕉面包

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这道funfetti香蕉面包的食谱里撒满了糖屑，这让它有了漂亮的颜色和额外的质感!它是湿润的，松软的，就像它是美味的一样美丽!

准备时间 10分钟

做饭的时间 1小时

额外的时间 10分钟

总时间 1小时20分钟

成分

Funfetti香蕉面包食谱

• 一杯捣碎的香蕉，大约2个大香蕉(250克)
• 1汤匙鲜榨柠檬汁(15克)
• 1/3杯无盐黄油，软化至室温(75克)
• 1/2杯砂糖(100克)
• 一个大鸡蛋加一个蛋白，室温(86克)
• 1 1/2茶匙泡打粉(6克)
• 1/2茶匙小苏打(3克)
• 1/2茶匙盐(3克)
• 1又3/4杯中筋面粉，已松垮，平整(228克)
• 1/3杯全脂牛奶(82克)
• 2/3杯彩虹糖屑(120克)

香草釉

• 1杯半糖粉(188克)
• 1汤匙无盐黄油，室温(8克)
• 2汤匙牛奶，室温(30克)
• 1茶匙香草精(4克)

指令

Funfetti香蕉面包

1. 将烤箱预热到350华氏度，在一个8.5英寸× 4.5英寸的烤盘上涂上不粘喷剂或黄油。
2. 将1杯熟透的香蕉捣成泥，与1汤匙鲜榨柠檬汁混合。这可以防止香蕉变黄，提亮它们的味道。备用。
3. 在一个大碗里加入1/3杯无盐黄油和1/2杯砂糖。用中速搅拌2-3分钟，用手搅拌机或带搅拌器的立式搅拌机。搅拌直到混合物颜色变浅。
4. 用中速搅拌1个大鸡蛋+ 1个蛋白，继续搅拌一分钟，直到混合物变得松软。需要时用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
5. 加入1/2茶匙泡打粉，1/2茶匙小苏打，盐和1杯中筋面粉。慢速搅拌，直到完全混合。
6. 倒入1/3杯牛奶，慢速搅拌，直到完全融合。
7. 加入剩下的3/4杯面粉，慢慢搅拌，直到看不到面粉的条纹。
8. 加入捣碎的香蕉/柠檬汁混合物，以低速搅拌，直到完全融入面糊。加入2/3杯的彩虹糖屑
9. 将面糊倒入准备好的平底锅中。
10. 在上面的烤架上烤55-65分钟，旋转一半的平底锅，以确保烘烤均匀。如果你注意到面包的顶部在旋转时很快就会变色，用一个箔纸盖住烤盘以防止它过度变色。
11. 从烤箱中取出面包，让它在平底锅中冷却10分钟。移至钢丝架冷却完成。

香草釉

1. 将1杯半糖粉，1汤匙黄油，2汤匙牛奶和1茶匙香草精放入一个中等大小的碗中。搅拌至光滑，没有结块。
2. 这种釉面在放置时会变硬，所以如果你不打算立即使用，就用保鲜膜覆盖它。
3. 倒在冷却的funfetti香蕉面包上，再撒上半杯糖屑。

笔记

提前做好这款Funfetti香蕉面包&储存小贴士:

你可以提前做这个香蕉面包！它在室温下可以保存几天，在冰箱里可以保存一个星期，在冷冻室里可以保存一个月。把香蕉面包放在密封的容器里以保持湿润。

如果你打算立即冷冻它，我建议等到解冻后再吃。

这个香蕉面包非常容易冷冻!所以不要害怕做两批，然后冷冻一个待会用!我喜欢用一层保鲜膜把香蕉面包包起来，然后再用一层箔纸锁住水分。

当我准备享用一个冷冻面包时，我会在前一天晚上把它从冰柜里移到冰箱里。然后我把它放在室温下让它解冻几个小时，然后加入釉料。

不同的批处理大小:

这个食谱可以做成两个面包。

这个食谱也可以用来制作funfetti香蕉面包松饼。将杯形蛋糕垫填满3/4，在350华氏度下烘焙14-16分钟。

营养信息

收益率

8

服务规模

1
每份金额 卡路里462 总脂肪15克 饱和脂肪6克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪7 g 胆固醇49个毫克 钠341毫克 碳水化合物80克 纤维2 g 糖49克 蛋白质5克