我已经分享了我的易镜釉配方（只用5种成分制成！），这有助于使镜子釉面技术更加平衡。

但是，我想进一步简化过程，现在正在共享改进的镜面釉配方，可以只使用微波炉制备！

微波镜面釉需要一个东西!我没开玩笑，这道菜在微波炉里大概5分钟就能炒好。我有99%的把握这是最简单的镜面釉配方!

我想做一种美人鱼风格的镜面釉料。为了做到这一点，我使用了粉色、紫色、蓝色和绿色的浅色调。

除了使微波镜釉一件事，我也想让美人鱼釉一件事！这么多目标，这么少的时间。

在开始让镜子上有一些东西需要了解一些东西：

• 你必须使用无味的明胶;普通果冻里的糖违背了食谱
• 如果可能的话，我建议使用迷你白巧克力片，它们融化得最快
• 如果你想给镜子釉上色，一定要使用凝胶食品上色。它不会像液体食用色素那样破坏釉面的稠度
• 务必将釉料倒在完全冷冻，非常光滑的蛋糕上。我更愿意用奶油倒肥磨碎的蛋糕，但你也将它倒在冻结的慕斯。

让镜子釉

将明胶混合在一个带1/4杯水的碗中，并留出来让它在开始釉时绽放。

将1 1/2杯糖，1杯水和2/3杯加浓缩牛奶结合在一起。

全部电源加热1分钟，从微波炉中取出。搅拌，加热另一分钟。

接下来，加入明胶(它会很结实)，把它弄成小块。

再加热一分钟，然后加入融化的白巧克力。

慢慢搅拌，直到白色巧克力完全掺入。

釉料应该是完全光滑的，此时大约130度。

如果仍然有少量的白巧克力，加热30秒(之间搅拌)，直到所有的巧克力完全融入。

将釉料均匀地放在四个碗中。颜色碗粉红色，紫色，蓝色和绿色。

偶尔继续搅拌，防止表皮形成，直到釉面达到90度，或略高于室温。

我的釉面花了大约20分钟冷却到合适的温度。

然后在粉红色的紫色，蓝色，绿色釉片的2/3中倒下毛毛雨。

一旦玻璃稍微冷却，将所有粉红色倒入一个带有浇口喷口的大碗中。

虽然传统的镜面釉配方涉及更多的成分和额外的设备，但这种简单，5种成分配方使技术方式更加平易近。

我震惊于自己能够如此迅速地做出来，而且是如此简单。

传统上镜面釉蛋糕涉及将釉料倒在一个完美光滑的摩丝覆盖的蛋糕上。

我做过实验，发现你可以很容易地把它倒在一个经典的奶油蛋糕上，只要糖霜非常光滑。

我用一个小蛋糕平底锅把蛋糕举起来，然后慢慢地把釉料浇在蛋糕上。

开始倒入蛋糕的中心，然后慢慢地向边缘工作。一旦蛋糕完全覆盖，撒上顶部的一系列食用闪光。

用大偏移刮刀向顶部滑动有点蓝色，并洒在顶部。

让釉料继续滴约10分钟，然后将蛋糕放入冰箱。

看？太简单！！！我的蛋糕是三层蛋糕，用七英寸蛋糕圆形制成。

这款釉配方很容易覆盖这个尺寸的蛋糕，我有很多剩下的釉料。

它可以存储在密闭容器中的冰箱中，并在将来重新加热。

然而，釉料可以培养皮肤，所以要小心！

产量：4

易镜釉配方

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镜面釉糕不用硬!这个简单的食谱只用了5种原料，可以浇在一个冰过的奶油蛋糕上。

准备时间 10分钟

做饭的时间 10分钟

额外时间 15分钟

总时间 35分钟

成分

镜面釉食谱

• 2 1/2茶匙或1信封无味的粉状明胶(7克)，加入1/4杯额外的水
• 1/2杯砂糖(300克)
• 3/4杯水，室温(180克)
• 2/3杯甜炼乳(170克)
• 2杯微型白巧克力片（350克）

设备

• 数字温度计
• 凝胶食品着色
• 微波

指示

1. 首先，将一袋大约2 1/2茶匙的明胶和1/4杯的水混合在一个碗里。放在一边，让它开花，同时你开始釉面。
2. 倒入1 1/2杯砂糖，3/4杯水和2/3杯甜蜜的浓缩牛奶在耐热碗中。
3. 在微波炉中加热90秒。
4. 取出混合物并搅拌混合物。倒入盛开的明胶，直到明胶完全溶解。
5. 融化白巧克力薯片在微波炉中以30秒的间隔加热，每间隔搅拌一次。当白巧克力完全融化后，将巧克力倒入温暖的明胶混合物中。
6. 小心搅拌混合直到完全混合。用筛子筛出未融化的巧克力块或顽固的明胶。
7. 继续偶尔搅拌(防止皮肤形成)，直到釉面达到90度，或只是稍微温暖的触摸。
8. 将釉料均匀地放在四个碗中。把它们涂成不同的颜色凝胶食品着色．要创建这个星系镜釉，颜色为蓝色，紫色，黑色和粉红色。
9. 把每一种颜色的釉料倒回一个大碗里，当你倒它们的时候，交替地洒上不同的颜色。
10. 将冰冻的奶油蛋糕(在冰箱中至少10分钟或在冰箱中1小时)放在一个比蛋糕板小的圆形物体上，把它放在上面大烤盘抓住云顶釉。
11. 先把釉料倒在蛋糕中央，然后慢慢往蛋糕边缘倒，直到蛋糕完全被覆盖。
12. 让釉面继续滴10分钟，然后使用a从蛋糕板的底部刮掉多余的釉小胶印刮刀．

笔记

一批这种镜面釉制成了大约4杯，这比足够的釉料覆盖一个，八英寸的层蛋糕。

如果你打算在倒釉后几个小时内吃蛋糕，请留出来在室温下。

如果你提前倒上釉料，把蛋糕存放在冰箱里．在计划切入它之前，将冰箱从冰箱中取出蛋糕。

提前让这款镜子釉或保存剩菜！！一旦制作，将碗用塑料包装店用冰箱包裹到一周。

要使用冰釉，将碗放入微波炉加热对于15-20秒的间隔，直到它达到正确的一致性

用剩下的釉料来装饰纸杯蛋糕、饼干甚至冰淇淋!

营养信息

收益率

4

服务规模

1
每份金额 卡路里919 总脂肪31G. 饱和脂肪19G 反式脂肪0 g 不饱和脂肪10克 胆固醇35毫克 钠151毫克 碳水化合物153G. 纤维0 g 糖152G. 蛋白质12克