巧克力超载蛋糕

对于本周的食品网络直播，我决定制作一个巧克力超负荷蛋糕。为什么？因为（几乎）每个人都喜欢巧克力！包括我。由于我要用Ganache覆盖这蛋糕，所以我想使用一个很棒的巧克力海绵蛋糕食谱。我的巧克力蛋糕食谱与Ganache配对有点密集，所以我尝试了Yolanda Gampp的巧克力蛋糕食谱，将我的层弄平，然后用简单的糖浆浸泡。丰富的甘纳奇（Ganache）味道令人赞叹。然后我添加了一些巧克力Ganache滴水，将蛋糕的顶部装满了半圆形的巧克力零食。可以看到完整的教程这里。可以在下面找到所使用的食谱：

巧克力蛋糕：

• Yolanda的巧克力蛋糕食谱（我制作了4磅的数量）

巧克力Ganache填充（3：1比率）：

• 3/4杯重型奶油（约6盎司）。
• 3杯牛奶巧克力片（18盎司）

巧克力Ganache滴（1：1比率）：

• 1/2杯重奶油（约4盎司）。
• 1/2杯黑巧克力片（4盎司）

指示：

预热烤箱至350°F。油脂和四线7英寸圆形锅。准备巧克力蛋糕面糊。

在准备好的蛋糕锅之间均匀分开。烘烤35分钟，或直到串串干净为止。让冷却10分钟，然后在锅周围运行一个偏移刮刀，以将蛋糕与锅分开。将蛋糕层放在架子上以完成冷却。

为了加速冷却过程，一旦将它们从蛋糕盘中取出后，我喜欢将蛋糕层弹出。一旦层完全冷却，请从冰箱中取出，然后使用锯齿刀从蛋糕的圆顶上修剪。在蛋糕上均匀地加入大量的简单糖浆（1份糖，1份水，煮沸和冷却）。我使用了无菌，2.5英寸宽的油漆刷，以确保分配。

层烘烤并冷却时，请准备两种不同类型的Ganache。这两个过程都是相同的。加热奶油，直到它开始用中火泡泡，然后倒入两个防火碗中（3/4杯成一个，1/2杯，将其倒入另一个杯子）。将适当量的巧克力轻轻倒入每个碗中（12盎司，将其倒入另一个碗中，将其倒入另一个碗中）。让它静置约90秒钟，然后轻轻搅拌直至巧克力完全融化，不保留巧克力。

让Ganache填充冷却至室温，然后将巧克力Ganache Drip配方倒入塑料喷瓶中。

蛋糕层完全冷却后，组装蛋糕。堆叠并均匀地用巧克力果酱覆盖层。

用手将牢固地压在顶层，以确保两层之间没有空气。用厚厚的Ganache覆盖蛋糕，然后用板凳刮刀平滑。将冰箱放在冰箱中5分钟，使糖霜冷却。添加一些巧克力Ganache滴水，然后用与巧克力有关的任何东西装饰蛋糕的顶部！我用一些糖霜从另一个蛋糕中剩下的糖霜来帮助将浇头固定到蛋糕上。

我使用了巧克力棒，奥利奥牛奶球，巧克力冰球，巧克力片，亲吻，松露和一些巧克力椒盐脆饼！

您可以通过此部分获得创造力，并在蛋糕上放上自己喜欢的物品或手头上的任何东西。最后一步是切入并享受