在秋天变成冬天之前,我想分享这些巧克力南瓜蛋糕!我曾经认为有点感到奇怪的南瓜和巧克力一起,但慢慢组合已经在我身上。

尤其是黑巧克力。香料的温暖在这个蛋糕,配上南瓜的尘世的味道似乎对完美的巧克力蛋糕和结霜。

为什么我爱烤南瓜

烤南瓜是一个不可思议的成分。它不仅添加伟大的味道,这也使烘焙食品超级滋润!

它可以作为一个替代的食谱的脂肪(如油或黄油),或鸡蛋。它的功能如此强大,当你考虑到脂肪和蛋都令人惊奇的事情,在一个食谱,你开始意识到影响南瓜。

在这个食谱中,我们使用整个杯南瓜泥! !和鸡蛋的配方已经有了一个非常标准的数量和脂肪(2鸡蛋和半杯油)。

有鉴于此,南瓜泥的额外需要这个配方更上一层楼。它创造了一个超级滋润,柔软的蛋糕!

在这个食谱中使用蛋糕面粉

另一个成分,使得这些蛋糕如此无法抗拒的温柔和松软的蛋糕面粉!

大多数我的食谱使用中筋面粉(如我的首选香草夹心蛋糕食谱),因为我想大多数人已经手。它似乎更直接,更少的挑剔。在很多食谱,中筋面粉的作品太棒了!

我真的很想要这个蛋糕食谱是轻柔的,所以我平常的爆发,使用了一些蛋糕面粉。蛋糕粉低蛋白%(7 - 8%),这有助于给蛋糕一个更微妙的质感。

我也选择使用self-rising蛋糕粉配方。这是背后的真正原因是我的杂货店只携带self-rising蛋糕面粉。哦,住在曼哈顿的乐趣!

如果你不能发现类型,或者你已经定期蛋糕面粉的手,不要害怕!每个杯self-rising蛋糕面粉通常有1茶匙发酵粉。

你可以简单地添加正常蛋糕的1又1/2杯面粉,和1 1/2茶匙发酵粉。

或者如果你只有通用面粉的手,我也有你了!你可以自己做临时蛋糕面粉与这个简单的公式。

2汤匙的玉米淀粉添加到1杯量杯,并填补它与通用面粉顶部。Tah-Dah ! !你现在有一杯自制的蛋糕面粉。

如何防止巧克力沉没

你有没有添加洒或巧克力糊,只有让他们沉入底部你的锅? !这是最坏的打算。

有两件事我做的这道菜来防止这样的事情发生。第一个是砍下你的巧克力片成小块。这使得它们更小,这样他们就可以有一个更容易保持悬浮在面糊。

如果你能找到他们,你也可以使用迷你巧克力!我更喜欢的方式被一些巧克力蛋糕虽然看起来

你可以做的第二件事是灰尘与面粉巧克力碎片。你只需要少量的面粉!我把巧克力在一个中等大小的碗中,加入一茶匙或两个面粉,搅拌直到他们周围均匀涂布。

这有助于给巧克力一点牵引一旦面糊,这样他们就可以保持暂停!

这些巧克力装饰南瓜蛋糕

尽可能多的想法,我把蛋糕糊的配方,这些蛋糕的结霜是一个容易的决定。

奶油干酪糖霜和南瓜蛋糕是一个经典组合,我爱。但这一次,我们把巧克力的!所以一个巧克力奶油干酪糖霜显然此举。

我基本上做了一个小批版的我最喜欢的黑巧克力奶油乳酪,并把一些奶油芝士配方。它关系整个蛋糕在一起,通过结合经典与新老味道。

我通常使用的忠实粉丝威尔顿1米结霜提示(开放的明星小费)装饰蛋糕,像我一样在这些funfetti蛋糕。但这些蛋糕感觉他们需要一些事情有点不同。

我用一个Ateco 869糖霜提示(法国大型的小费),喜欢它的模样!我几乎就这样的离开他们,因为我是如此迷恋那些漂亮精致的结霜的凹槽。

当然,最后我添加了一个巧克力酱细雨你猜对了,更多的巧克力碎片! !

看起来漂亮,但是我觉得这些巧克力南瓜蛋糕看起来这些完成后不可抗拒的触动。

小贴士让最好的巧克力南瓜蛋糕

• 不要过度混合你的面糊。搅拌至面粉是组合成面糊。
• 一定要正确地测量你的面粉(勺子到杯测量,然后水平),或者更好的是,使用厨房秤当你制作蛋糕面糊。
• 确保你的成分是临时在房间帮助他们更容易地混合在一起。
• 使用一个饼干勺添加你蛋糕面糊衬垫。它确保每个蛋糕锡有相同数量的面糊。
• 不要在烤蛋糕。留意他们,一定要设置一个定时器。

让我知道你的想法!

如果你试试这些巧克力南瓜蛋糕,我很想听听什么把它!请留下你的评价,让我知道你的想法在评论部分。