今年的条纹是所有的愤怒！条纹的奶油蛋糕绝对是一个新的蛋糕趋势，这比你想象的更容易。

虽然你可能能够疯狂更厚的奶油条纹（就像我尝试过我的巧克力棉花糖夹心饼蛋糕)，做这些细而精致的线条有点挑战性。

有了几个提示，您将了解您可以在jiff中创建自己的条纹蝴蝶蛋糕！

使用正确的工具

要做出这些漂亮的奶油色条纹，你需要有正确的工具。人们有很多不同的称呼，但我通常把这种工具称为蛋糕装饰梳子或蛋糕糖霜梳子。

有一吨不同的类型，用不同的材料和不同的模式制成。

你们会在我的视频中看到我用了威尔顿蛋糕装饰梳我几年前订的!

我实际上针对蛋糕梳子套件中包含的其他模式命令，但一侧有一个小方形图案，我需要制作条纹。

但是，如果您计划订购一套，我建议尝试这套蛋糕糖衣梳子．它有厚条纹和细条纹的图案，这让你的设计和图案更加多样化。

要制作这些细条纹，你可以使用任何品牌的糖霜梳子，只要它有一个小的方形图案，大小类似于上面所示的蛋糕装饰梳子。

让Groovy

现在您已经有了正确的工具，是时候讨论技术了。要使这个设计工作，您需要遵循几个步骤。第一种是给蛋糕裹上面包屑，然后冷却。

这有助于锁定任何潜在的面包屑，以确保你的条纹糖霜层完美。

第二步是添加并抹平第二层糖霜。我发现我的美国奶油乳酪非常适合这个技巧!

一旦糖霜被抚平，你应该用你的糖霜梳子开始做一些凹槽!

我发现用折叠蛋糕的九十个角度握住蛋糕冰梳最好。这有助于您可以获得最厚的凹槽，这将使平滑过程更容易沿着道路更容易。

现在糖霜梳子已经在正确的位置，是时候在蛋糕周围移动它了。你要保持糖霜梳的这个角度，轻轻地在蛋糕周围移动糖霜梳。

保持冰梳的底部对蛋糕板保持平坦而言也很重要。这将确保您一直在蛋糕周围创造同一林。

您的触摸需要坚定地去除磨砂并产生均匀的凹槽，但足够温和，不要刮通过面包屑。

这可能很难得到这种感觉，所以我建议从轻微的压力开始。如果需要，你可以随时增加压力!

彻底冷却蛋糕

一旦你的磨砂槽就位，你需要再次冷却蛋糕。这是超级重要的。它是必要的（我的意思是!!）在移动到下一步之前，糖霜槽是完全坚定的触摸。

这将有助于凹槽保持其形状，因为您用色彩缤纷的糖霜填充它们，并将蛋糕最终顺利。

为了适当地冷却蛋糕，我建议把它放在冰箱里10分钟。如果你的冰箱里没有空间了，你可以把蛋糕放在冰箱里40分钟。

添加一个颜色的pop

现在该玩点有趣的了。用你想要的任何颜色的糖霜，用裱花袋填满每一个小凹槽。

我没有用糖霜来做这个。为了让事情简单，我在每个裱花袋的底部都剪了一个小洞。

对于这个蛋糕，我使用了不同深浅的蓝色来创建一些渐变的蓝色条纹。只要记住，你选择的颜色越多，你要做的工作就越多!

一旦沟槽被填满，使用工作台刮刀平滑霜。你需要在蛋糕周围做几圈来得到干净的条纹。

如果你的第一夫妇看起来有点不靠谱，不要担心。我保证再多几条，这些完美的条纹就会活过来。

精加工触感

在蛋糕的最后几次传递中，我喜欢加热我的工作台刮刀。我把我的工作台刮刀放在热水下，用纸巾擦干。

这会加热刀片，这使您可以在该过程结束时获得超光滑的表面。

我的条纹不是很完美，但你得知道什么时候该停下来。我知道我打算在上面加上雪花，所以我停在这里。

这是一个具有挑战性的技术，所以不要过于太大的完美主义者！如果一个区域不像你想要的那么完美，那么只是让那个蛋糕的背面。

不要继续刮掉糖霜，试图恰到好处。你可以刮掉太多的糖霜，如果你这样做，你会踢自己！

让我知道你的想法!

如果你尝试做你自己的条纹奶油蛋糕，我很想知道它是如何进行的!请留下你的评价，并在评论区告诉我你的想法

产量:24

条纹奶油乳酪蛋糕

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学习如何制作条纹奶油蛋糕!这比你想象的要容易得多。以下是你需要知道的一切，以专业人士的方式应对这种蛋糕潮流!

准备时间 15分钟

厨师时间 35分钟

额外的时间 20分钟

总时间 1小时10分钟

成分

香草蛋糕

• 3杯通用面粉(390克)
• 3杯砂糖(600克)
• 2 1/2茶匙泡打粉(10克)
• 1茶匙盐(6克)
• 1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
• 2茶匙。香草萃取物（8克）
• 1杯巴氏杀菌蛋白(或大约7个蛋白)(235克)
• 1/2杯脱脂牛奶，室温(345克)
• 1/8杯植物油(28克)
• 凝胶食品着色（如果需要）

香草奶油乳酪

• 3杯无盐黄油，室温（678克）
• 11杯糖粉(1375克)——约1.5磅
• 1茶匙盐(6克)
• 1/3杯浓奶油(或鲜奶油)(75克)
• 1 1/2汤匙香草精(18克)

额外的工具

• 蛋糕冰梳
• 管袋
• 板凳刮刀

指令

香草蛋糕层:

1. 预热烤箱至350华氏度。在4个7英寸的平底锅或3个8英寸的圆形平底锅上铺上羊皮纸，用不粘的烹饪喷剂涂上油脂。
2. 将所有干原料(面粉，泡打粉，糖和盐)用搅拌器搅拌均匀。
3. 在室温下，用低速将黄油块慢慢混合到干混合物中。继续搅拌，直到没有大块黄油留下，混合物变得易碎。
4. 倒入蛋白，低火搅拌至完全融合。用低速分两步加入脱脂牛奶。
5. 添加香草和油，并以低速混合直至完全掺入。用刮刀刮下碗的侧面，然后在低速上击败大约15秒（关键是混合，直到成分夹在一起，使得面糊没有混合）。
6. 将面糊均匀地放入准备好的蛋糕盘中。
7. 烘烤34-35分钟，或者直到拿出来的牙签是干净的。让平底锅冷却10分钟，然后用平铲将蛋糕从平底锅中分离出来。
8. 将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，从平底锅中取出这些层。
9. 使用锯齿状刀升级层的顶部。

香草奶油乳酪:

1. 蛋糕层烘烤和凉爽，使香草奶油糖霜。
2. 用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒，直至均匀。慢慢加入糖粉，一次一杯。交替撒上少量奶油。
3. 一旦完全混合，加入香草和盐，并在低至成分完全掺入，并且达到所需的一致性。
4. 如果糖霜太厚，再加奶油(每次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
5. 等到把第二层糖霜加到蛋糕上，再给奶油着色。
6. 用凝胶食品色素为剩下的糖霜着色。

组装这个条纹蛋糕：

1. 将蛋糕层堆叠在一个防油蛋糕板上，用一点糖霜来帮助粘第一层蛋糕到板上。
2. 在每一层蛋糕之间均匀地加一层奶油。
3. 在蛋糕周围涂抹一层薄薄的糖霜，完全覆盖滤饼。使用台式刮刀光滑，然后在冰箱（20分钟）或冰箱（5分钟）中冷却蛋糕，直到糖霜坚定到触摸。
4. 在蛋糕上再加一层较厚的糖霜，然后用刮刀把蛋糕磨平。
5. 使用一个蛋糕糖衣梳在蛋糕上刻上凹槽，放入冰箱冷藏10分钟。
6. 在凹槽之间添加着色磨砂，然后再次平滑。
7. 根据需要装饰蛋糕的顶部。

笔记

这些蛋糕层可以提前制作!!了解更多关于提前多远的更多信息，以及如何在我的帖子中正确包装它们如何提前制作蛋糕层。

因为这种糖霜是用来装饰蛋糕的，所以很重要的一点是，在搅拌过程结束时，要以最低的速度搅拌几分钟，以排出在搅拌过程中可能混入的多余空气。

您还可以用橡胶刮刀搅拌碗中的糖霜，将其从一侧推到一侧，摆脱任何气泡。这将使您的蛋糕上的超级光滑侧更容易！

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  塑料锯齿蛋糕刮刀套装，装饰梳和糖霜平滑工具刮刀，DIY糖霜装饰刮刀装饰奶油慕斯(3个)

营养信息

收益率

24.

服务规模

1
每份的量 卡路里578 总脂肪34G. 饱和脂肪20克 反式脂肪0G. 不饱和脂肪12G 胆固醇86毫克 钠300毫克 碳水化合物67克 纤维0G. 糖55 g 蛋白质4 g