除夕粉红色香槟蛋糕

我几乎不敢相信2016年已经结束。在厨房和我的个人生活中，这对我来说是重要的一年！以风格庆祝它似乎很合适，覆盆子粉红色的香槟蛋糕符合账单。我在现场直播对于食品网络：

粉红色香槟蛋糕面糊：

• 3杯面粉
• 2杯糖
• 3茶匙。发酵粉
• 1茶匙盐
• 1杯（2杆）无盐黄油，切成丁和室温
• 1杯蛋清（约6个大蛋清）
• 1杯粉红色香槟（或普罗塞克）
• 1/2杯酪乳
• 2茶匙。香草
• 1/8杯菜籽油
• 2滴粉红色的凝胶食用色素（我使用美国彩色深粉红色阴影）

覆盆子蜜饯：

• 1袋冷冻覆盆子（13盎司）
• 1杯糖
• 1茶匙柠檬汁
• 1汤匙玉米淀粉

香槟奶油：

• 4杆（2杯）无盐黄油，室温
• 8杯糖粉
• 1/2茶匙盐
• 3汤匙。浓奶油
• 1茶匙香草
• 1茶匙香槟调味料（或1/4杯香槟，减少到一半的体积）
• 凝胶食品着色（可选 - 我做了一个ombre图案）

预热烤箱至350华氏度。油脂和线4 7英寸圆形蛋糕盘。

首先使粉红色香槟蛋糕面糊。将面粉，糖，发酵粉和盐混合在搅拌碗中。轻轻搅拌干成分，然后慢慢打成一块黄油。在低处混合直至混合物变得脆弱，然后在蛋清中混合。

混合物将非常厚。在低点中混合香槟，然后是酪乳。加入油和香草，然后以中等速度混合，直到所有成分完全合并。混合凝胶食品着色，并继续混合，直到面糊均匀颜色为止。

将面糊分开在四个准备好的烤盘之间，然后烘烤38分钟，或直到牙签干净为止。

从烤箱中取出，让层在平底锅中冷却15分钟。在锅的边缘跑一把刀，以将蛋糕层与锅分开。从锅中取出层，然后放入冰箱以完成冷却。

蛋糕层烘烤并冷却，准备覆盆子蜜饯。加热大锅到中火，并加入冷冻的覆盆子和糖。

煮10分钟，偶尔搅拌。加入柠檬汁和玉米淀粉，继续煮10分钟。从火上取出，然后将混合物倒入过滤器中以除去种子。放在一边冷却。

接下来，准备香槟奶油。将黄油高高30秒，直到光滑。慢慢加入糖粉一次，一次加入1杯。

替代小奶油。充分混合后，加入香草，香槟调味料和盐，并以中低调打击，直到成分完全合并，并达到所需的稠度。

如果糖霜太厚，请加入奶油（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次杯子四分之一）。

一旦蛋糕层完全冷却，请组装蛋糕！堆叠蛋糕层，在每一层之间涂一层大量的奶油。在奶油上淋上覆盆子蛋糕。

重复剩余的蛋糕层，然后涂上薄薄的糖霜。将蛋糕放在冰箱中10分钟，以固定面包屑。涂上另一层糖霜，并用蛋糕长凳光滑。

上面放上额外的覆盆子蜜饯，糖霜漩涡和新鲜的覆盆子。我还添加了一些可食用的金尘和一些白色的砂糖，以使其多一点浮华