这些柔软的香蕉饼干是我的新最爱！他们烘烤如此柔软和柔软，并搭配浓郁的奶油奶酪糖霜。

它们的味道像最柔软的香蕉面包，但饼干形式。这确实是两全其美！

为什么使用过度成熟的香蕉制作香蕉饼干更好？

大多数香蕉食谱都坚持使用最成熟的香蕉，包括该香蕉。但是，为什么要烘焙的香蕉更好地烘烤呢？

实际上有几个原因！首先是，随着香蕉成熟，更多的淀粉被转化为糖。这会产生更甜美，更嫩的烘焙食品。

用超级成熟的香蕉烘烤的另一个好处是，它们非常容易捣碎。这样可以确保您的香蕉饼干具有均匀的，甚至质地，而没有任何意外的香蕉。

过度成熟的香蕉也更芳香，使烘焙食品比黄色香蕉更强烈。

最终也是最好的理由（在我看来）是，它消耗了额外的成熟水果，否则会浪费！

考虑到所有这些，如果您使用黄色的香蕉，这个食谱仍然会出现。它不会像香蕉味一样强烈！

烘焙hack：如何快速成熟香蕉

如果您只有黄色的香蕉并想要强烈的香蕉味，请不要担心！

几分钟之内，您可以轻松地将黄色香蕉变成棕色。将烤箱预热至300 f / 150 c，然后将未粘的香蕉放在箔衬里的烤盘上。

烘烤约15分钟，或直到香蕉皮均匀地黑色。

让它们在锅上冷却10分钟，然后小心地剥皮并捣碎。

我一直在使用这个黑客香蕉面包它就像魅力一样。

替换和掉期

虽然我喜欢这种柔软的香蕉饼干食谱，但我知道你们中的一些人可能没有所有这些成分！

以下是此食谱中可以做出的一些掉期和替代品：

• 无盐黄油- 如果您只有咸黄油，则可以在此食谱中使用它代替无盐黄油。只需确保省略此食谱要求的盐即可。您也可以在其上使用素食黄油。
• 红糖- 我更喜欢在此食谱中使用浅红糖，但是您也可以使用深棕色糖！
• 砂糖- 这种食谱结合了砂糖和红糖结合使用。但是，如果需要，您可以使用其他浅红糖代替砂糖。
• 蛋- 如果您手头上没有鸡蛋或不能吃鸡蛋，则可以尝试使用亚麻籽鸡蛋。
• 酸奶油- 如果您没有乳制品，也可以使用全脂酸奶，希腊酸奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 多用途面粉- 此食谱最适合使用AP面粉，但是您可以使用杯子杯无麸质面粉混合物如果需要的话。
• 玉米淀粉- 玉米淀粉可帮助这些饼干烘烤柔软。我不建议跳过！
• 过度成熟的香蕉- 如果您手头上没有过度成熟的香蕉，请在300 F下烤香蕉约15分钟，或直到香蕉的皮肤是黑色的。

使这些香蕉饼干的尺寸不同

这个食谱制成了很大的饼干。每个饼干都用3汤匙饼干面团制成。

如果您想制作较小的cookie或使用较小的饼干勺，请根据cookie的大小减少烘烤时间。

例如，如果您使用1 1/2 tbsp的每个cookie面团，请烘烤一半，就像食谱所要求的那样。

提前制作这些香蕉面包饼干和储藏技巧

磨砂饼干可以在室温下静置4小时或在密封的容器中存放在冰箱中长达一周。我建议如果将它们储存在冰箱中，请让它们在室温之前温暖到室温。

如果您需要将它们彼此堆叠在一起，请用一张羊皮纸将它们分开，以防止它们彼此粘住。

如果您想提前制作这些软香蕉饼干，可以将烤（和未覆盖的）饼干冷冻在密封的容器中长达一个月。

我建议等待霜冻直到解冻并准备好享受。

当您准备食用它们时，请在想吃它们之前的晚上将饼干转移到冰箱中，让它们逐渐解冻。

然后第二天将它们放在柜台上一个小时，将它们带到室温，霜冻并享用！

你也可以提前做奶油奶酪糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一个月。

这种糖霜也可以在冰箱中储存长达3个月！一旦解冻，请确保将其混合在一起，以使其再次变得良好和光滑。

制作最好的软批量香蕉饼干的提示：

• 采用过度成熟的香蕉呢它们具有较高的糖含量和更浓烈的香蕉味。
• 正确测量面粉（绒毛，然后将勺子倒入杯子和水平）或使用厨房秤测量干成分。
• 室温下的成分更好地混合在一起呢提前设置任何冷原料。
• 用一个大饼干勺确保饼干均匀尺寸。
• 烘烤之前，您的饼干相距约2英寸。他们将在烘烤时蔓延。
• 不要过度烤饼干！他们真的没有太多棕色。即使它们从烤箱里有点柔软，它们也会继续烘烤并放在托盘上，一旦它们离开烤箱。

让我知道你的想法！

如果您用奶油奶酪糖霜制作这些柔软的香蕉饼干，我很想听听您对它们的看法！请在下面保留评级并评论。

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