覆盆子莫吉托蛋糕

首先制作蛋糕面糊。在开始前30分钟，拿出鸡蛋和酪乳以使室温达到室温。将烤箱预热至350f度，并用衬套对纸杯蛋糕盘排成一列。将2个石灰撒成一个小型准备碗中，然后将糖倒在上面。用橡胶刮刀的背面，将糖压入石灰皮中，直到糖变得蓬松而香。这个过程应该需要2-3分钟。在一个中等准备碗中，将面粉，小苏打，发酵粉和盐搅拌在一起。在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将冷的黄油打成高，直至光滑。加入石灰糖，打直到合并，约1-2分钟。注意：由于石灰中的油脂，黄油和糖不会变得轻盈蓬松。一次，每次加入鸡蛋并在每次添加后混合30秒钟，请确保刮擦碗的侧面和底部，以确保一切都合并。 Add the lime juice and mix in. NOTE: The mixture will look curdled, but don’t worry… this is normal. Using a toothpick, add a small dollop of the gel coloring and mix until the color is uniform. Scape the bowl down to make sure all the batter has been dyed. In three parts, add the flour with the mixer on low speed. Between each addition of flour, add half the buttermilk. After the last amount of flour has been added, turn the mixer off and scrape the sides and bottom of the bowl and fold in the remaining flour. Turn the mixer back on to medium-high speed for 10 seconds. DO NOT OVERMIX! Fill cupcake liners 2/3 full with batter. Bake for 18-20 minutes or until a toothpick comes out clean. Cool cupcakes in pan for at least 5 minutes before removing to a wire rack to cool completely.

为了使橡胶浆果填充，请用中火搅拌覆盆子，糖，柠檬汁和盐。煮至浆果完全分解，混合物开始起泡，不断搅拌。将热量降低至中等，并继续煮熟，直到混合物减少约1/3-1/2并变厚。在此过程中不断搅拌。将混合物倒入玻璃碗中，放在一边冷却。要加快冷却过程，请将碗放入冰箱中。

对于鲜奶油奶油，将黄油奶油奶油直至光滑。将糖粉混合在培养基上约30秒。加入一半的浓奶油，然后在中等高中搅拌直至光滑。刮擦碗的侧面和底部，然后混合薄荷提取物和盐。加入剩余的浓奶油，高高打3-4分钟，直到光滑而蓬松。

要组装纸杯蛋糕，请使用和Apple Corer将每个纸杯蛋糕的中心核心。用覆盆子填充填充孔，将馅料压入蛋糕的底部。用足够的填充填充孔，使其与纸杯蛋糕的顶部齐平。装满装有圆形管尖的管道袋，上面放着奶油。将奶油漩涡旋转到每个纸杯蛋糕上。用薄荷小树枝和新鲜的覆盆子装饰。

伴娘同意，这种味道是赢家