蜂蜜薰衣草奶油蛋糕

我想再制作另一个Buttercream Flower Cake，并决定在本周的食品网络中为食品网络做一个！我喜欢将装饰与蛋糕的味道搭配，所以我决定做一个蜂蜜薰衣草蛋糕！薰衣草是如此微妙的成分，您需要适量的数量才能使蛋糕具有明亮的花朵味道。如果添加太多，您可能会感觉像您在吃香水一样！我使用全食物中的薰衣草来将味道融入蛋糕层和糖霜中。

蜂蜜薰衣草蛋糕成分：

• 3 1/4杯（416克）面粉
• 3杯（600克）砂糖
• 1/4杯蜂蜜
• 2 1/2茶匙（13克）发酵粉
• 1茶匙（5克）盐
• 1杯无盐黄油或2杆（226克），室温
• 2茶匙。（9克）香草提取物
• 1杯蛋清（244克） - 约7个大蛋清；我使用纸箱中的蛋清避免浪费蛋黄
• 1杯（240克）酪乳，室温
• 1/2全牛奶
• 1汤匙干薰衣草
• 1/8杯（28克）植物油
• 紫色凝胶食用色素（可选）

蜂蜜薰衣草黄油：

• 6杆或3杯无盐黄油，室温
• 12杯糖粉
• 1茶匙盐
• 2汤匙。浓奶油，温暖并浸入干薰衣草
• 1茶匙香草
• 2汤匙蜂蜜

指示：

预热烤箱至350°F。油脂和四线8英寸圆形锅，或三个9英寸的圆锅。

首先，将干薰衣草放入咖啡过滤器或茶袋中，用橡皮筋固定顶部。加热全牛奶，直到触摸温暖，然后将薰衣草袋浸入牛奶中。放在一边，陡峭至少10分钟。将所有干成分（面粉，发酵粉，糖和盐和盐）混合在一起，并用桨将其混合在一起，直至完全混合。

低速将大块的室温黄油慢慢地将其慢慢地放入干燥的混合物中。继续混合，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。

倒入蛋清，然后以低点混合直至刚掺入。低速在酪乳中混合。从牛奶中取出薰衣草袋，然后在面糊中加入薰衣草注入的全牛奶，香草，蜂蜜和油中。低速混合直至完全合并。加入几个紫色凝胶食用色素。用刮刀刮下碗的侧面，然后在中高的高中打跳约30秒。

在准备好的蛋糕锅之间均匀分开。烘烤35-37分钟，或直到串出来干净为止。冷却10分钟，然后在锅周围的周围运行一个偏移刮刀，以将蛋糕与锅分开。将蛋糕层放在架子上以完成冷却。

蛋糕层烘烤并冷却时，准备蜂蜜薰衣草黄油（单击这里用于教程）。用桨附件以中等速度将黄油搅拌30秒，直至光滑。慢慢加入糖粉一次，一次加入1杯。加入薰衣草浸泡的奶油（与蛋糕层相同的过程，但带有奶油）。充分混合后，加入蜂蜜，香草和盐，并以中低点打击，直到成分完全合并，并达到所需的稠度。如果糖霜太厚，请加入奶油（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次杯子四分之一）。

留下3/4的糖霜未颜色。剩下的糖霜，将半色调的绿色颜色和使用凝胶食品着色的一半紫色的一半颜色。将绿色糖霜放入管道袋中，切成尖端以开口1厘米。将紫色的糖霜放入带有不同糖霜的尖端的管道袋中（Wilton 103，Wilton 104）

注意：如果您要制作蛋糕的糖霜，那么在过程结束时低将奶油混合几分钟很重要，以便在混合过程中拿出任何可能掺入的额外空气。这将使您更容易在蛋糕上获得超级光滑的侧面！

接下来，准备您选择的奶油花！我做了几种紫色的奶油，并使用了Wilton 1M Tip，Wilton 103和Wilton 104 Tip将奶油玫瑰花结和奶油玫瑰花吹进。一旦将花朵吹管，将它们放在冰箱中，直到它们牢固地触摸（只需大约10分钟）。

要组装蛋糕，堆放层并散布均匀的奶油。加入厚厚的蜂蜜，然后重复剩余的层。加入一件薄薄的面包屑，冻结大约5分钟，或直到糖霜牢固地触摸为止。涂上较厚的糖霜层，并用台式刮刀平滑。要查看有关如何用光滑侧面冻结蛋糕的完整教程，请单击这里。使用绿色的糖霜，将垂直的垂直线条的管道缩小在蛋糕底部周围。将紫色糖霜的半圆放在蛋糕的顶部，并将冷冻奶油花固定在这种糖霜中。从中间最大的花开始，然后用较小的花朵填充半圆的其余部分。

填充花芽和叶子的空间。我还使用了Ateco 352尖端，将花叶子之间的叶子管叶。然后切片，享受！