马戏团动物饼干蛋糕

在本周的食品网络直播中，我正在制作一个受风味和装饰或马戏动物饼干启发的蛋糕！当我记得小时候在杂货店购买这些东西时，我在曼哈顿找到了最困难的时间！经过运气，尝试了三个不同的杂货店，我最终在亚马逊上购买了几包。

对我来说，有三件事使马戏团动物饼干如此出色。他们的颜色，涂层以及所有彩色的洒水！！鲜艳的白色和粉红色是如此的标志性和嬉戏，这是我想将两种颜色掺入这款蛋糕的装饰中。让他们与众不同的下一件事是白巧克力涂料！！！它将饼干从普通的动物饼干到全新的水平。我选择将白巧克力添加到蛋糕层，糖霜中，然后用它做甘纳奇的滴水。在装饰蛋糕的同时，我还使用了大量的非肉饼洒，并将它们添加到两层之间。该食谱和教程可以在下面找到：

白巧克力蛋糕成分：

• 3 1/4杯（416克）通用面粉
• 3杯（600克）砂糖
• 2 1/2茶匙（13克）发酵粉
• 1茶匙（5克）盐
• 1杯无盐黄油或2杆（226克），室温
• 2茶匙。（9克）香草提取物
• 1杯蛋清（244克） - 约7个大蛋清；我使用纸箱中的蛋清避免浪费蛋黄
• 1 1/2杯（360克）酪乳，室温
• 1/8杯（28克）植物油
• 1杯（6盎司白巧克力片，融化）

白巧克力奶油：

• 6杆或3杯无盐黄油，室温
• 12杯糖粉
• 1茶匙盐
• 3汤匙。浓奶油
• 2茶匙香草
• 1杯（6盎司白巧克力片，融化）

粉红色，白巧克力甘纳奇：

• 1/2杯重奶油（约4盎司）。
• 1 1/2杯白巧克力片（9盎司）
• 粉红色凝胶食用色素（可选）

其他装饰：

• 马戏团动物饼干
• 非乳脂洒

指示：

预热烤箱至350°F。第四行7英寸与羊皮纸回合，并用不粘烹饪喷雾剂润滑。

将所有干成分（面粉，发酵粉，糖和盐）混合在一起，并用桨板混合在一起，直至完全混合。

将大块的室温黄油慢慢慢速混合在干燥的混合物中。继续混合，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。

倒入蛋清，然后将其混合直至刚掺入。在低速的情况下，将酪乳分成两期。加入香草和油，以低速混合直至完全合并。慢慢混合融化的白巧克力。用刮刀刮下碗的侧面，然后以中等速度跳动约30秒。

在一个单独的碗中重量击倒面糊的一半。使用粉红色的凝胶食用色素为面糊着色，呈粉红色。

在准备好的蛋糕盘之间均匀分开，制成2个白色层和2层粉红色层。烘烤约37分钟（或直到串出干净）。让冷却10分钟，然后在锅周围运行一个偏移刮刀，以将蛋糕与锅分开。将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。

一旦层完全冷却，我喜欢修剪焦糖碎片从层的侧面使用锯齿刀。虽然这些层烘烤非常平坦，但有时我也会修剪整个层的顶部。在修剪之前，请确保层完全冷却或冷藏。如果您尝试在仍然温暖的情况下修剪层，它们会崩溃。

层烘烤时，准备白巧克力糖霜。用桨附件以中等速度将黄油搅拌30秒，直至光滑。慢慢加入糖粉一次，一次加入1杯。替代小奶油。充分混合后，加入香草，盐和融化的白巧克力。在低位上打击，直到成分完全合并，并达到所需的稠度。如果糖霜太厚，请加入奶油（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次杯子四分之一）。

笔记：在制作蛋糕的糖霜时，重要的是要在流程结束时低将奶油混合几分钟，以便在混合过程中取出任何可能已掺入的额外空气。这将使您更容易在蛋糕上获得超级光滑的侧面！

接下来，做粉红色，白巧克力甘纳奇呢在微波炉中加热浓奶油45秒1分钟，直到冒泡。将白巧克力片轻轻地倒入浓奶油中，确保它们完全覆盖着奶油。让混合物静置2分钟。慢慢搅拌直至将奶油和白巧克力混合在一起，然后再次加热20秒并搅拌。根据需要重复，直到所有巧克力碎片都完全融化并结合。然后添加凝胶食​​品着色，然后混合直至均匀颜色。允许冷却直至达到所需的粘度。

如果看起来太薄或太浓，您可以添加更多巧克力片或浓奶油！您使用的奶油和白巧克力的类型可能会影响一致性，因此请根据需要进行调整。我喜欢在装饰蛋糕时将甘纳斯（Ganache）放入塑料喷瓶中，但您也可以用汤匙将其淋上蛋糕。

堆栈和霜冻层在纸板蛋糕上。在每个蛋糕层的顶部融合了一层均匀的白巧克力黄油奶油，并加入大量的白巧克力甘纳奇。撒上非乳脂洒。重复剩余的蛋糕层，使粉红色和白色层交替。

用薄的面包屑盖住蛋糕，然后在冰箱或冰箱中冷却约5分钟。一旦面包屑坚硬，请添加第二层糖霜。使用板凳刮刀平滑。您可以看到一个完整的教程这里。

添加粉红色的甘纳奇滴水，将蛋糕放在冰箱中10分钟（蛋糕必须冷以滴水才能保持到位）。始终确保进行测试滴水，以确保您的Ganache处于适当的温度。将蛋糕放回冰箱中再放置10分钟，以确保将滴水冷却以将其保持在适当的位置。

然后使用Wilton 4B尖端在蛋糕顶部添加糖霜。将马戏团动物曲奇放在每个漩涡的顶部，然后在顶部和蛋糕的底部撒上非薄饼。

然后剩下要做的就是切入这个蛋糕并享受它！这对于任何长大的人都喜欢的马戏动物饼干，或者真正喜欢白巧克力的人来说是完美的选择！