指示

1. 首先将烤箱预热至350华氏度。用羊皮纸圆形排行四个7英寸或8英寸的平底锅，并用不粘喷雾喷雾。

2. 将糖和鳄梨加入支架混合器的碗中，并在高处搅拌1分钟。混合物应变色。

3. 一次加入鸡蛋中。然后加入小苏打水，发酵粉和盐。混合在高处又一个分钟。
4. 在一个单独的碗中，将杯热水和杯酪蛋白结合在一起。倒入一杯黑色可可，并搅拌直到仍然没有丛。

5. 接下来，将1杯面粉加入鳄梨/蛋混合物中。用刮刀刮碗的侧面，以确保面粉完全掺入。

6. 倒入一半的酪乳/可可混合物，轻轻脉冲混合物掺入液体（如果你不这样做，你最终会泼在你的厨房里的可可混合物！
7. 在中等速度下在2杯面粉中混合。倒入剩余的酪蛋白/可可混合物，再次轻轻脉冲，然后混合较低直至完全组合。
8. 加入最后一杯面粉，并在低至面粉掺入后。在额外的秒内混合30秒，将更多的空气纳入击球手中。
9. 均匀地划分四个准备好的平底锅。我喜欢使用厨房秤来确保每个平底锅都有完全相同的面糊。
10. 根据锅的大小烘烤。7英寸的层，烘烤35-37分钟。对于8英寸的层，烘烤32-33分钟，或直到串出来清洁。
11. 允许层在平底锅中冷却约10分钟，然后在平底锅边缘周围运行偏移刮刀，以帮助将层与平底锅分开。
12. 将平底锅放入冰箱中约45分钟，以加速冷却过程。一旦层次完全冷却，小心地翻转平底锅并取下层。
13. 使用Serrate刀来级别层的顶部，然后根据需要冻结。