这樱桃蛋糕是完美的夏季蛋糕!它充满了美味的樱桃奶酪,装饰着大量的新鲜樱桃。
预热烤箱到350°F。三个8英寸和3六英寸圆盘3六英寸,带羊皮纸圆形,并带有非棒烹饪喷雾剂的润滑脂。
将所有干成分(面粉,发酵粉,糖和盐)混合在带桨叶的支架混合器中直至完全组合。
将室温黄油的大块慢慢进入干混合物,低速。继续混合,直到没有大量的黄油留下,并且混合物变得易碎。
倒入蛋清,并在低至刚刚掺入之前。在两个分线上混合在两部分,低速。添加香草和油,并以低速混合直至完全掺入。用刮刀刮下碗的侧面,然后在中等速度上击败约30秒。混合在几个黄色凝胶食品着色中,创造浅黄色面糊。
在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。我喜欢使用数字厨房量表来称重我的平底锅,并确保它们都有相同数量的击球手。对于此蛋糕,您希望确保每个层中的图层具有相同数量的击球手。这保证了您的层将烘烤才能烘烤。
烘烤6英寸滤饼30-32分钟,8英寸的层35-37分钟(或直到串行清洁)。允许冷却10分钟,然后在平底锅的周边进行偏移刮刀,将蛋糕与锅分离。将蛋糕层放入冰箱中45分钟,加速冷却过程。
用桨式附件在中等速度上击败黄油,直到平滑。慢慢加入糖粉,一次1杯。交替与小溅的奶油。
一旦完全混合,加入香草和盐,并在低至成分完全掺入,并且达到所需的一致性。
如果糖霜太厚,则加入额外的奶油(一次1茶匙)。如果结霜过于薄,则在更多的糖粉(一次杯子的四分之一)加入。
将2杯结霜放入单独的碗中,并混合在樱桃蜜饯中。
用一些剩余的白色奶油填充一个大型管道袋(18英寸)。这将用于在樱桃糖霜周围避开大坝。
首先构建底部,8英寸。使用Dab的Daftcream将一层8英寸的蛋糕层固定到10英寸的油脂防蛋糕板上。
在8英寸蛋糕层的边缘围绕8英寸蛋糕层的大坝,在此内加入大型樱桃奶酪。将樱桃糖霜光滑到香草奶油的边缘。
用下一个8英寸蛋糕层重复,然后用最后8英寸蛋糕层。将图层倒置以使其更容易冻结。
盖上薄碎屑外套,然后在冰箱中冷却5分钟,直到磨砂牢固触摸。
用6英寸蛋糕层重复这个过程,在6英寸蛋糕板上建造一层。
为两个层加上第二层较厚的磨砂层,并使用台式刮板光滑。
插入4支撑在底层(我使用厚泡茶秸秆)
冷却层在冰箱里20分钟。
在两个单独的小容器中,将凝胶食品着色与伏特加的飞溅混合在一起。如果您不想使用酒精,您也可以使用柠檬提取物或水!酒精只需更快地帮助油漆干燥。
一旦结霜彻底冷却,饼饼侧面涂上红色和黄色条纹。从基地开始,轻轻地拉起,创造褪色的画笔描边。
仔细堆叠层,然后在两个层的基地上添加樱桃,还有几到蛋糕的顶部。
如果你不想制作一个分层的蛋糕,那么你肯定可以一半的食谱,并制作三个7或8英寸的蛋糕层。